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Glossaire des termes de cuisine

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Bulbe

Image : BulbeBulbe : Oignon de plante, renflé, arrondi, se trouvant sous terre, situé entre tiges, feuilles et racines. Le bulbe est formé de gousses charnues servant de réserves pour la croissance de l’année suivante.

Bulbes d'ailBulbes d'oignons blancBulbes d'échalotteBulbes d'ails, d'oignons, d'échalotes, etc.

bulbe cèpeLe bulbe est également le renflement du pied à la base de certains champignons.

  • Pour éviter de pleurer, en épluchant ou en coupant les oignons ou tout autre bulbe munissez-vous de lunettes de plongée. Très efficace !!!


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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment peler facilement des échalotes ?

Pour peler plus facilement les échalotes, dans un récipient pour micro-ondes, mettre les échalotes. Verser un verre d'eau très chaude. Cuire en position "réchauffage" 2 minutes. Blanchies, elles se pèleront facilement. Laisser tiédir. On peut faire de même en les plongeant rapidement dans de l'eau bouillante.

Tous les trucs et astuces

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