Pignons de pin
Pignons de pin : Le pignon, famille pinacées, originaire d'Amérique du Nord.
Le Pin-Pignon ou Pin-Parasol ou Pinier arbre qui peut atteindre 25 mètres de hauteur.
Il peut être plusieurs fois centenaire et ne produit généralement pas de fruits avant 25 ans.
Protégé par la pomme de pin à l'intérieur de laquelle il est enfermé, le pignon, fruit du pin, est une graine ou amande, ovale, beige brune.
Il se récolte entre octobre et mars.
La graine, à coque ligneuse et dure est recouverte d'une poudre noirâtre. A l'intérieur, le fruit est blanc écru.
pcomme :
- Poolish
- Pékinoise (à la)
- Pancake
- Pecurinu
- Parer
- Paupiettes
- Pignons de pin
- Polenta
- Potassium
- Pointer
- Pointage
- Poêle
- Pocher
- Pleurote
- Plasticité
- Pyromètre
- Papillote
- Purée ou pulpe de fruits
- Poche à douilles
- Planche à découper
- Provençale (à la)
- Panier vapeur chinois
- Presure
- Pilon
- Piments
- Pain d'épices
- Pincer
- Potage
- Pinceau
- Pois gourmand
- Piler
- Pincée
- Pichet
- Phosphore
- Petits fours
- Piri piri
- Pétrissage mécanique
- Pétrissage manuel
- Pétrissage
- Pétrir
- Pétrin ou batteur mélangeur
- Paupiette
- Poivre
- Puncher
- Pastilla
- Pesage
- Parmesan
- Pecorino
- Pommes de terre "Franceline"
- Provitamine A
- Protides,proteines
- Pluche
- Peler
- Pousser
- Pâton
- Piquer
- Poivre vert
- Poivron
- Pommes de terre "Agata"
- Pommes de terre "monalisa"
- Pasteuriser, pasteurisation
- Pithiviers
- Passoire
- Parfumer
- Pélardon
- Plancha
- Papiers
- Paëlla
- Paprika
- Pâte à foncer
- Pommes de terre Roosevalt
- Profiterole
Recettes à découvrir
