Crevettes à la Réunionnaise

1Crevettes à la Réunionnaise - 1.1

Enlever la tête des crevettes et la carapace. Déveiner en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire. Crevettes à la Réunionnaise - 1.2Crevettes à la Réunionnaise - 1.3Crevettes à la Réunionnaise - 1.4

2Crevettes à la Réunionnaise - 2.1

Laver la courgette sous l'eau courante. Couper les deux extrémités, couper en lamelles dans le sens de la longueur, puis en dés. Couper les tomates en morceaux. Crevettes à la Réunionnaise - 2.2Crevettes à la Réunionnaise - 2.3Crevettes à la Réunionnaise - 2.4

3Crevettes à la Réunionnaise - 3.1

Éplucher l'ail, enlever le germe central. Éplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles. Crevettes à la Réunionnaise - 3.2Crevettes à la Réunionnaise - 3.3Crevettes à la Réunionnaise - 3.4

4Crevettes à la Réunionnaise - 4.1

Couper la tige et la racine des oignons, éplucher, couper en demi rondelles. Verser dans le bol du mixeur l'ail et le gingembre. Crevettes à la Réunionnaise - 4.2Crevettes à la Réunionnaise - 4.3Crevettes à la Réunionnaise - 4.4

5Crevettes à la Réunionnaise - 5.1

Hacher l'ail et le gingembre. La préparation est terminée. Dans le wok, verser l'huile, l'oignon, l'ail et le gingembre. Crevettes à la Réunionnaise - 5.2Crevettes à la Réunionnaise - 5.3Crevettes à la Réunionnaise - 5.4

6Crevettes à la Réunionnaise - 6.1

Dans le wok, ajouter le sel, le curcuma, les tomates, les courgettes. Mélanger et mettre à feu doux. Crevettes à la Réunionnaise - 6.2Crevettes à la Réunionnaise - 6.3Crevettes à la Réunionnaise - 6.4

7Crevettes à la Réunionnaise - 7.1

Dans le wok, ajouter l'eau. Porter à ébullition et dès que la courgette est cuite, les pointes de la fourchette pénètrent facilement. Ajouter les crevettes. Crevettes à la Réunionnaise - 7.2

8Crevettes à la Réunionnaise - 8.1

Goûter, rectifier l'assaisonnement, cuire 10 minutes et stopper la cuisson. A l'aide d'un saladier et d'une passoire, laver plusieurs fois le riz. Crevettes à la Réunionnaise - 8.2Crevettes à la Réunionnaise - 8.3

9Crevettes à la Réunionnaise - 9.1

Rincer le riz pour obtenir une eau claire et limpide. Verser l'eau, le riz. Cuire à feu doux pendant 25 minutes, couvrir la casserole. Il ne faut surtout pas remuer ! Crevettes à la Réunionnaise - 9.2Crevettes à la Réunionnaise - 9.3Crevettes à la Réunionnaise - 9.4

10Crevettes à la Réunionnaise - 10.1

Goûter, si la cuisson n'est pas satisfaisante, ajouter un peu d'eau, si le riz est cuit, placer le riz au centre d'une assiette de service et placer les crevettes autour du riz. Crevettes à la Réunionnaise - 10.2