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Spaghettis aux petits pois
Régalez les enfants avec cette recette de spaghettis aux petits pois!
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 10 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 55 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Pour la sauce tomate
- 860 g de tomates pelées
- 9 g de feuilles de céleri-branche
- 25 g de gousses d'ail soit 4
- 2,5 g de sel
- 0,4 g de poivre du moulin
- 20 g de miel
- 130 g d'oignons frais soit 2
- 180 g d'eau (sauce)
- 2 g de bicarbonate de soude
- 260 g petits pois frais
- 7 g de basilic frais
Cuisson des spaghettis
- 2 l d'eau
- 2,8 g de sel
- 500 g de spaghettis
- 43 g de pécorino
Calories totales : 2585 kcal
- Calories : 430 kcal par personne
- Lipides : 5 g par personne
- Protéines : 18 g par personne
- Glucides : 76 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Bols
Eau courante
Planche à découper
Couteau
Robot-mixeur ou blender
Passoires
Ramequins
Grandes casseroles (2)
Cuillère à soupe + en bois
Assiette de service
Bols
Eau courante
Planche à découper
Couteau
Robot-mixeur ou blender
Passoires
Ramequins
Grandes casseroles (2)
Cuillère à soupe + en bois
Assiette de service
Préparation
2
Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles, trier, laver les feuilles de céleri-branche, le basilic, éponger, râper le pécorino.
3
Placer le pécorino dans un bol. Dans le blender, ajouter les tomates pelées, le céleri-branche, l'ail, mélanger, joindre le sel.
4
Dans le blender, ajouter le poivre, le miel, mélanger, placer dans une grande casserole. Porter à ébullition, cuire pendant 15 minutes.
5
Les 15 min écoulées, ajouter les oignons, cuire pendant 15 min à ébullition douce, joindre l'eau, le bicarbonate.
6
Attention mettre à feu doux jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Cuire 15 min, goûter, rectifier l'assaisonnement, ajouter les petits pois, cuire de 15 à 20 min.
7
Ajouter de l'eau si nécessaire, avant de servir, saupoudrer de basilic. Dans la casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition, ajouter les pâtes.
8
Cuire selon les informations sur l'emballage, les spaghettis doivent être al dente, égoutter, placer dans une grande assiette de service.
9
Arroser avec la sauce aux petits pois, saupoudrer de pécorino, et servir chaud.
Les conseils de Supertoinette
Cette sauce n'est pas difficile, suivez tranquillement la recette, n'oubliez pas de goûter et de rectifier selon vos habitudes.
Le bicarbonate mousse rapidement, retirer la casserole du feu si la mousse s'amplifie, mettre à feu doux quelques minutes.
Lisez bien les informations de cuisson sur l'emballage, n'hésitez pas goûter pour en connaître la cuisson.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment réutiliser l'eau de cuisson des pâtes alimentaires ?
Ne jetez pas toute l'eau de cuisson quand vous égouttez les pâtes. Cette eau est très utile pour effectuer le « liant » des sauces, comme celles sans tomates; cela évite d'avoir à rajouter du beurre, de la crème fraîche ou d'autres matières grasses.
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