Croquettes de poulet
Les croquettes de poulet d'Armelle, recette simple à réaliser et dont les enfants raffolent !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Pour les croquettes de poulet
- 150 g de couscous fin
- 300 g d'eau environ (couscous)
- 100 g de blancs de poulet
- 150 g d'oeufs (3 oeufs)
- 60 g d'amandes effilées
- 50 g de raisins secs
- 5 g d'ail
- 70 g d'oignons
- 1 g d'estragon frais ou en poudre
- 1 g de ciboulette
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
- 25 g d'huile arachide (cuisson)
- 80 g de rondelles de citron
Calories totales : 1649 kcal
- Calories : 412 kcal par personne
- Lipides : 22 g par personne
- Protéines : 17 g par personne
- Glucides : 45 g par personne
Couteau
Grande casserole
Grand bol ou ramequin
Robot mixeur
Saladier
Poêle antiadhésive
Pince à viande
Assiettes de service
Préparation
1
fille de Franck SYX et Armelle hypnotiseur.com Avec toi Armelle, je ne fais que me répéter excellent ! Je dis aussi originale cette recette ! Les débutants vont pouvoir la cuisiner ! Célèbre hypnotiseur que l'on voit souvent sur différentes chaînes de télévision ! Deux artistes remarquables ! Mais non je me trompe ! J'oublie Mathilde qui suit les traces de ses parents !
2
Éplucher la gousse ail, émincer. Eplucher les oignons, rincer sous l'eau froide.
3
Émincer l'oignon. Brosser le citron sous l'eau froide. Couper le citron en rondelles, enlever les noyaux.
4
Faire gonfler 5 minutes le couscous dans le même volume d'eau bouillante (l'eau doit juste couvrir le couscous). Hacher les blancs de poulet. Réserver.
5
Pour la farce des croquettes de poulet, dans un saladier, mélanger les blancs de poulet, le coucous, les oeufs, les amandes effilées, les raisins secs, l'ail, les oignons, l'estragon, la ciboulette, saler, poivrer. Laisser reposer quelques minutes et faire des croquettes.
6
Faire dorer les croquettes sur toutes les faces dans un peu d'huile à la poêle sur feu moyen. Servir chaud avec des rondelles de citron.
Les conseils de Supertoinette
Utiliser des herbes séchées si vous n'avez pas d'herbes aromatiques fraîches.
Vous pouvez servir ces croquettes de poulet avec une salade verte ou composée, des légumes verts, du riz, des pâtes alimentaires, etc.
Vous pouvez congeler ces croquettes de poulet.
Vous pouvez les réutiliser dans une soupe, éparpiller dans un gratin, etc.
Quels vins avec ces croquettes de poulet ? Un vin rouge léger (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Pinot noir, Saint-Emilion, etc.)
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour aromatiser les volailles, le lapin : introduire, à l’aide de la pointe d’un couteau, des baies roses, de l'ail, sous la peau avant de faire rôtir.
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