Quinoa aux poireaux et aux épinards

Repas simple en ces fêtes de Noël, mais le plaisir du goût est là avec ce quinoa aux poireaux et aux épinards.

Quinoa aux poireaux et aux épinards
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:48 min
  • Préparation: 18 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Noël | Saint Valentin | Nouvel an | Hiver | Légumes | Pour débutants | Sel | Ail | Beurre | Chapelure | Eau | Épinard | Farine complète | Fond de veau | Gingembre | Huile | Noisette en poudre | Oignon | Pineau des charentes | Poireau | Quinoa | Roquefort | Tomate | Camping car | Cuisson à la poêle | Cuisson à la casserole | Plat complet | Légumes poêlés | Cuisson au vin | Plats salés | Garniture | Lait d'amande | Champignon conserve | Plat à l'alcool | Céréales

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer en demi-rondelles. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
  2. Ôter la queue des champignons, laver rapidement sous l'eau froide, couper en lamelles, citronner rapidement. Laver les tomates sous l'eau froide.
  3. Enlever le pédoncule des tomates, couper en dés. Trier, couper la queue des épinards, laver sous l'eau froide.
  4. Couper les épinards en lanières, prendre le blanc des poireaux, couper la racine, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
  5. Pour la cuisson des légumes, prendre une grande poêle, faire chauffer le beurre et l'huile, ajouter l'ail et les champignons, cuire 3 minutes à feu doux.
  6. Dans la poêle, au bout des 3 min, ajouter le poireau, les épinards, les tomates, saler.
  7. Dans la poêle, ajouter, le Pineau des Charentes, l'eau, cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
  8. Dans la casserole, ajouter les oignons, les faire colorer puis ajouter le quinoa, mélanger.
  9. Dans la casserole, ajouter le lait d'amande, le fond de veau, le gingembre, le roquefort.
  10. Attendre l'absorption totale du lait puis verser sur les légumes et mélanger, garder au chaud. Préparer avec la viande de petites boulettes.
  11. Dans une boite avec couvercle, placer la poudre de noisettes, la chapelure et la farine complète, Placer quelques boulettes de viande, secouer, c'est prêt.
  12. Faire chauffer l'huile dans la poêle, placer les boulettes de viandes, faire dorer sur les 2 faces. Servir les boulettes avec la viande.

Les conseils de supertoinette

 A la place des boulettes, vous pouvez également servir les légumes avec un rôti de boeuf, un gigot d'agneau, un rôti de veau, une poularde, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

N'oubliez pas de goûter et de rectifier l'assaisonnement. S'il vous reste des légumes vous pouvez faire des gratins dans des cassolettes avec un peu de fromage emmental.


Bon appétit et joyeux Noël !

Découvrez quelques recettes originales aux poireaux : gâteau de poireaux et pommes de terre, turbot vapeur aux poireaux et chorizo, poêlée de poireaux, lasagnes saumon poireaux... 

Et retrouvez nos astuces pour nettoyer des poireaux efficacement, pour congeler un poireau et pour la cuisson des poireaux au cuit vapeur. 

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire. 

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate : 

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche souple

  • > Bon accord : Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Santenay - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici