Quinoa aux poireaux et aux épinards

1Quinoa aux poireaux et aux épinards - 1.1

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer en demi-rondelles. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.Quinoa aux poireaux et aux épinards - 1.2Quinoa aux poireaux et aux épinards - 1.3Quinoa aux poireaux et aux épinards - 1.4

2Quinoa aux poireaux et aux épinards - 2.1

Ôter la queue des champignons, laver rapidement sous l'eau froide, couper en lamelles, citronner rapidement. Laver les tomates sous l'eau froide.Quinoa aux poireaux et aux épinards - 2.2Quinoa aux poireaux et aux épinards - 2.3

3Quinoa aux poireaux et aux épinards - 3.1

Enlever le pédoncule des tomates, couper en dés. Trier, couper la queue des épinards, laver sous l'eau froide.Quinoa aux poireaux et aux épinards - 3.2Quinoa aux poireaux et aux épinards - 3.3Quinoa aux poireaux et aux épinards - 3.4

4Quinoa aux poireaux et aux épinards - 4.1

Couper les épinards en lanières, prendre le blanc des poireaux, couper la racine, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.Quinoa aux poireaux et aux épinards - 4.2Quinoa aux poireaux et aux épinards - 4.3Quinoa aux poireaux et aux épinards - 4.4

5Quinoa aux poireaux et aux épinards - 5.1

Pour la cuisson des légumes, prendre une grande poêle, faire chauffer le beurre et l'huile, ajouter l'ail et les champignons, cuire 3 minutes à feu doux.Quinoa aux poireaux et aux épinards - 5.2Quinoa aux poireaux et aux épinards - 5.3

6Quinoa aux poireaux et aux épinards - 6.1

Dans la poêle, au bout des 3 min, ajouter le poireau, les épinards, les tomates, saler.Quinoa aux poireaux et aux épinards - 6.2Quinoa aux poireaux et aux épinards - 6.3Quinoa aux poireaux et aux épinards - 6.4

7Quinoa aux poireaux et aux épinards - 7.1

Dans la poêle, ajouter, le Pineau des Charentes, l'eau, cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé. Dans une casserole, faire fondre le beurre.Quinoa aux poireaux et aux épinards - 7.2Quinoa aux poireaux et aux épinards - 7.3Quinoa aux poireaux et aux épinards - 7.4

8Quinoa aux poireaux et aux épinards - 8.1

Dans la casserole, ajouter les oignons, les faire colorer puis ajouter le quinoa, mélanger.Quinoa aux poireaux et aux épinards - 8.2Quinoa aux poireaux et aux épinards - 8.3Quinoa aux poireaux et aux épinards - 8.4

9Quinoa aux poireaux et aux épinards - 9.1

Dans la casserole, ajouter le lait d'amande, le fond de veau, le gingembre, le roquefort.Quinoa aux poireaux et aux épinards - 9.2Quinoa aux poireaux et aux épinards - 9.3Quinoa aux poireaux et aux épinards - 9.4

10Quinoa aux poireaux et aux épinards - 10.1

Attendre l'absorption totale du lait puis verser sur les légumes et mélanger, garder au chaud. Préparer avec la viande de petites boulettes.

11Quinoa aux poireaux et aux épinards - 11.1

Dans une boite avec couvercle, placer la poudre de noisettes, la chapelure et la farine complète, Placer quelques boulettes de viande, secouer, c'est prêt.Quinoa aux poireaux et aux épinards - 11.2Quinoa aux poireaux et aux épinards - 11.3

12Quinoa aux poireaux et aux épinards - 12.1

Faire chauffer l'huile dans la poêle, placer les boulettes de viandes, faire dorer sur les 2 faces. Servir les boulettes avec la viande.Quinoa aux poireaux et aux épinards - 12.2Quinoa aux poireaux et aux épinards - 12.3Quinoa aux poireaux et aux épinards - 12.4