Oeufs façon thaïlandaise

1Oeufs façon thaïlandaise - 1.1

Éplucher les échalotes, tailler en fines lamelles. Dans un bolou un ramequin, ajouter l'eau et la maïzena, mélanger.Oeufs façon thaïlandaise - 1.2Oeufs façon thaïlandaise - 1.3

2Oeufs façon thaïlandaise - 2.1

Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamellesOeufs façon thaïlandaise - 2.3

3Oeufs façon thaïlandaise - 3.1

Laver sous l'eau courante les courgettes, couper les deux extrémités. Couper en lamelles épaisses dans le sens de la longueur, puis tailler en bâtonnets.Oeufs façon thaïlandaise - 3.2Oeufs façon thaïlandaise - 3.3Oeufs façon thaïlandaise - 3.4

4Oeufs façon thaïlandaise - 4.1

Dans une grande casserole, ajouter 4 oeufs, couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Dans la casserole, ajouter l'eau, la sauce Hoisin, Oeufs façon thaïlandaise - 4.2Oeufs façon thaïlandaise - 4.3Oeufs façon thaïlandaise - 4.4

5Oeufs façon thaïlandaise - 5.1

Dans la casserole, ajouter la cassonade, le vinaigre, la maïzena. Mélanger la sauce. Laisser épaissir la sauce, puis laisser à feu très doux.Oeufs façon thaïlandaise - 5.2Oeufs façon thaïlandaise - 5.3Oeufs façon thaïlandaise - 5.4

6Oeufs façon thaïlandaise - 6.1

Dans le wok, ajouter l'huile pour la friture. Mettre à feu moyen. Préparer une assiette avec un papier absorbant. Écalerles oeufs.Oeufs façon thaïlandaise - 6.2Oeufs façon thaïlandaise - 6.3Oeufs façon thaïlandaise - 6.4

7Oeufs façon thaïlandaise - 7.1

Couper en deux parties égales. Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger, ciseler.Oeufs façon thaïlandaise - 7.2Oeufs façon thaïlandaise - 7.3Oeufs façon thaïlandaise - 7.4

8Oeufs façon thaïlandaise - 8.1

Dans le wok, dans l'huile chaude, ajouter les courgettes. Les faire frire jusqu'à coloration. Retirer avec une écumoire et placer sur le papier absorbant.Oeufs façon thaïlandaise - 8.2Oeufs façon thaïlandaise - 8.3

9Oeufs façon thaïlandaise - 9.1

Dans le wok, dans l'huile chaude, ajouter les échalotes, l'ail, et les faire frire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.Oeufs façon thaïlandaise - 9.2

10Oeufs façon thaïlandaise - 10.1

Présenter à chaque angle de l'assiette. Retirer avec l'écumoire les échalotes et les placer sur le papier absorbant que vous aurez changé.Oeufs façon thaïlandaise - 10.2Oeufs façon thaïlandaise - 10.3

11Oeufs façon thaïlandaise - 11.1

Dans le wok, dans l'huile chaude, ajouter les oeufs et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer.Oeufs façon thaïlandaise - 11.2Oeufs façon thaïlandaise - 11.3

12

Placer les oeufs sur du papier absorbant, puis terminer la présentation sur l'assiette de service, saupoudrer sauce et plat, de ciboulette. Servir chaud avec la sauce.