Côtes de porc au lait de coco

1

Préparons le chou... Enlever les feuilles abîmées.
Laver, rincer au vinaigre.
Egoutter.
Couper en quatre le chou.
Ôter le coeur dur. Emincer.

2

Préparons le lait de la noix de coco... Prendre la noix de coco râpée, la placer dans un récipient avec 200 grammes d'eau tiède.
Mélanger.
Laisser en attente pendant 10 minutes.
Verser dans un mixeur.
Mélanger pendant 60 secondes.

3

Prenons un chinois ou une passoire... Filtrer, presser pour sortir tout le lait.
Votre lait de coco est prêt.
Réserver sur votre plan de travail.

4

Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau.
Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair.
La coupe doit être franche et nette.

5

Epluchons l'oignon... Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées.
Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.

6

Préparation du ciselage... Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines.
Poser les deux moitiés à plat sur votre planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement.

7

Commençons le ciselage... Inciser sans aller jusqu'au fond, selon la grosseur des dés désirée, verticalement puis, horizontalement. Laisser le côté "racines", qui maintiendra la moitié de l'oignon incisée.

8

On continue... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
Ciseler en demi-rondelles.

9

Préparons les côtes de porc... Mettre la viande et les oignons dans une cocotte pour four micro-ondes.

10

Tous les ingrédients sont sur mon plan de travail... Répartir l'huile sur les oignons et les côtes de porc. Mélanger.
Cuire à couvert pendant 8 minutes à puissance 900W en position "cuisson".

11

Prenons le chou... Disposer le chou dans la cocote avec la viande.
Ajouter le cube et l'eau.
Mélanger, poursuivre la cuisson 12 à 15 minutes puissance 900W.

12

Préparons la maïzena... Mélangez l'eau et la maïzena dans un peu d'eau. Verser dès la fin de cuisson du chou, la maïzena, le lait de coco, la crème, saler, poivrer.
Mélanger.
Poursuivre la cuisson pendant 7 minutes puissance 900W à découvert.
Attendre quelques minutes avant de servir.