Côtes de porc au lait de coco
Des côtes de porc accompagnées de chou à la noix de coco...
Ingrédients
Pour : 2 personnes
Pour la noix de coco
- 50 g de noix de coco
- 200 g d'eau
Pour la maïzena
- 50 g d'eau
- 12 g de maïzena
Cuisson des côtes de porc au micro-ondes à 900W
- 250 g de côtes de porc
- 300 g d'oignons
- 28 g d'huile d'olive
- 300 g de chou
- 4 g de cube de boeuf
- 50 g de crème allégée
- 1,5 g de sel
- 0,6 g de poivre
Calories totales : 1218 kcal
- Calories : 609 kcal par personne
- Lipides : 40 g par personne
- Protéines : 30 g par personne
- Glucides : 33 g par personne
Planche à découper
Couteau
Bols ou ramequins
Robot mixeur
Passoire
Cocotte pour micro-ondes
Micro-ondes
Cuillère en bois + à soupe
Assiettes de service
Préparation
1
Préparons le chou...
Enlever les feuilles abîmées.
Laver, rincer au vinaigre.
Egoutter.
Couper en quatre le chou.
Ôter le coeur dur. Emincer.

2
Préparons le lait de la noix de coco...
Prendre la noix de coco râpée, la placer dans un récipient avec 200 grammes d'eau tiède.
Mélanger.
Laisser en attente pendant 10 minutes.
Verser dans un mixeur.
Mélanger pendant 60 secondes.
3
Prenons un chinois ou une passoire...
Filtrer, presser pour sortir tout le lait.
Votre lait de coco est prêt.
Réserver sur votre plan de travail.
4
Préparons l'oignon...
Aiguiser votre couteau.
Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair.
La coupe doit être franche et nette.
5
Epluchons l'oignon...
Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées.
Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.
6
Préparation du ciselage...
Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines.
Poser les deux moitiés à plat sur votre planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement.
7
Commençons le ciselage...
Inciser sans aller jusqu'au fond, selon la grosseur des dés désirée, verticalement puis, horizontalement. Laisser le côté "racines", qui maintiendra la moitié de l'oignon incisée.
8
On continue...
Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
Ciseler en demi-rondelles.
9
Préparons les côtes de porc...
Mettre la viande et les oignons dans une cocotte pour four micro-ondes.
10
Tous les ingrédients sont sur mon plan de travail...
Répartir l'huile sur les oignons et les côtes de porc. Mélanger.
Cuire à couvert pendant 8 minutes à puissance 900W en position "cuisson".
11
Prenons le chou...
Disposer le chou dans la cocote avec la viande.
Ajouter le cube et l'eau.
Mélanger, poursuivre la cuisson 12 à 15 minutes puissance 900W.
12
Préparons la maïzena...
Mélangez l'eau et la maïzena dans un peu d'eau. Verser dès la fin de cuisson du chou, la maïzena, le lait de coco, la crème, saler, poivrer.
Mélanger.
Poursuivre la cuisson pendant 7 minutes puissance 900W à découvert.
Attendre quelques minutes avant de servir.
Le conseil de Supertoinette
La difficulté de cette recette est la maîtrise des temps de cuisson. Les temps indiqués sont ceux réalisés avec cette recette. Mais tenez compte de vos goûts.
Une côte de porc doit être bien cuite, (ténia). Vous désirez une réduction de sauce plus serrée, augmenter le temps de cuisson etc.
De la même façon, vous pouvez cuisiner, des tranches de gigot, des côtes d'agneau. Attention aux temps de cuisson, ils seront différents !
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour avoir un rôti de porc tendre et délicat, et pour garder toute sa finesse, il suffit d'une cuisson progressive à feu doux, le rôti sera tendre, juteux et savoureux.
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