Crème de lentilles

1

Occupons-nous de la pomme de terre... Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, pas trop longtemps dans l'eau, car elle durcit.
Couper en dés.

2

Préparons la carotte... Laver, peler, tailler en rondelles les carottes.

3

Préparons l'échalote... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.

4

Prenons un plat spécial micro-ondes... Verser pomme de terre, carotte, lentilles, échalote.

5

Prenons l'eau et le fond de veau... Ajouter le contenu du verre d'eau, sel, poivre, aneth et couvrir d'eau.

6

Couvrir avec un couvercle... Ou un papier film sur lequel vous aurez fait des petits trous avec une aiguille et enfourner au micro-ondes pendant 30 minutes car les lentilles sont longues à cuire.

7

Dès que les lentilles sont cuites... Verser dans un mixeur ou un moulin à légumes et réduire en purée pendant quelques secondes.
Filtrer à travers un chinois, écraser, presser, pour bien récupérer la chair des légumes.

8

Prenons la crème... Verser la crème, mélanger, vérifier l'assaisonnement, si la crème est trop épaisse, la détendre avec du bouillon.
Servir chaud avec un fromage râpé de votre choix. Le Parmesan s'associe parfaitement avec les lentilles.