Tôt-fait au chocolat et aux pistaches

Name: Tôt-fait au chocolat et aux pistaches
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 10 g de beurre (moule); 9 g de farine (moule); 210 g d'oeufs; 210 g de sucre semoule; 210 g de farine T55; 7 g de zeste d'orange; 1,30 g de sel; 210 g de beurre; 310 g de chocolat de noël; 100 g de beurre; 50 g de pistaches entières

Fêtons la saint-Valentin avec amour avec ce tôt-fait au chocolat et aux pistaches.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Pause: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

10 g de beurre (moule)
9 g de farine (moule)
210 g d'oeufs
210 g de sucre semoule
210 g de farine T55
7 g de zeste d'orange
1,30 g de sel
210 g de beurre
310 g de chocolat de noël
100 g de beurre
50 g de pistaches entières

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Râper le zeste d'une orange. Beurrer le moule et farinez-le. Faire fondre légèrement le beurre.
Dans le bol du robot mélangeur, verser les oeufs et le sucre, mettre le fouet correspondant, les faire blanchir, puis ajouter la farine, le zeste d'orange.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel, battre à vitesse moyenne en ajoutant peu à peu le beurre. Vous devez obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.
Verser la pâte dans le moule et placer au four pendant 45 min, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette. Sortir le gâteau en fin de cuisson.
Démouler le gâteau, puis le placer sur grille de refroidissement. Verser les pistaches dans le bol du robot mixeur, hacher grossièrement.
Si vous avez des restes de chocolat, placer dans la casserole et le faire fondre, à feu modéré en mélangeant sans arrêt, vous devez obtenir une crème liquide, épaisse, souple, brillante.
Placer le gâteau sur une grille, et répartir le chocolat avec une spatule souple, saupoudrer le gâteau de pistaches, placez-le sur une grande assiette.

Les conseils de supertoinette

Lorsque vous avez beurré et fariné le moule, placez-le au réfrigérateur pour durcir le beurre, vous n'aurez pas de problème pour le démouler.

Placer le gâteau sur une grille, mais surtout une grande assiette sous la grille pour récupérer le chocolat fondu qui tombera !

Récupérer toutes les boules de chocolat qui restent, les restes des pères noël en chocolat, les tablettes de chocolat, même les chocolats blanchis, ils auront une nouvelle utilisation !

Éviter de mettre ce gâteau au réfrigérateur, il va "serrer" et perdre son moelleux.

Quel vin avec ce tôt-fait au chocolat et aux pistaches ? Des vins aux arômes puissants : Porto, Maury du Languedoc, Maydie du Madiranais, Rasteau de la Vallée du Rhône. Mais aussi avec un Pineau des Charentes, un Floc de Gascogne, Coteaux-de-l'aubance ou un cidre demi-sec ou des vins doux naturels (Muscats).

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Le gâteau au chocolat, vous le préférez moelleux, fondant, mi-cuit, coulant ?

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