Tôt-fait au chocolat et aux pistaches

Fêtons la saint-Valentin avec amour avec ce tôt-fait au chocolat et aux pistaches.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min
  • Pause: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


750 kcal par personne

  • Calories totales : 6001 kcal
  • Lipides : 50 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 72 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Râpe pour agrumes
  • Planche à découper
  • Moule en forme de coeur ou moule à manqué
  • Saladier
  • Robot mélangeur
  • Ramequins
  • Four
  • Assiettes de service
  • Petit robot mixeur
  • Petite casserole
  • Cuillère en bois
  • Grille de refroidissement

Préparation


  1. Râper le zeste d'une orange. Beurrer le moule et farinez-le. Faire fondre légèrement le beurre.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, verser les oeufs et le sucre, mettre le fouet correspondant, les faire blanchir, puis ajouter la farine, le zeste d'orange.
  3. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel, battre à vitesse moyenne en ajoutant peu à peu le beurre. Vous devez obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.
  4. Verser la pâte dans le moule et placer au four pendant 45 min, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette. Sortir le gâteau en fin de cuisson.
  5. Démouler le gâteau, puis le placer sur grille de refroidissement. Verser les pistaches dans le bol du robot mixeurhacher grossièrement.
  6. Si vous avez des restes de chocolat, placer dans la casserole et le faire fondre, à feu modéré en mélangeant sans arrêt, vous devez obtenir une crème liquide, épaisse, souple, brillante.
  7. Placer le gâteau sur une grille, et répartir le chocolat avec une spatule souple, saupoudrer le gâteau de pistaches, placez-le sur une grande assiette.

Les conseils de supertoinette

Lorsque vous avez beurré et fariné le moule, placez-le au réfrigérateur pour durcir le beurre, vous n'aurez pas de problème pour le démouler.

Placer le gâteau sur une grille, mais surtout une grande assiette sous la grille pour récupérer le chocolat fondu qui tombera !

Récupérer toutes les boules de chocolat qui restent, les restes des pères noël en chocolat, les tablettes de chocolat, même les chocolats blanchis, ils auront une nouvelle utilisation !

Éviter de mettre ce gâteau au réfrigérateur, il va "serrer" et perdre son moelleux.


Quel vin avec ce tôt-fait au chocolat et aux pistaches ? Des vins aux arômes puissants : Porto, Maury du Languedoc, Maydie du Madiranais, Rasteau de la Vallée du Rhône. Mais aussi avec un Pineau des Charentes, un Floc de Gascogne, Coteaux-de-l'aubance ou un cidre demi-sec ou des vins doux naturels (Muscats).


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sucré puissant évolué, plutôt simple et boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Rappu - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Très bon accord : Marsala - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Excellent accord : Yecla - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord parfait : Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)

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