Velouté de doigts de croque-morts pour halloween

Comment amuser les enfants avec ce velouté de doigts de croque-morts pour halloween !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


910 kcal par personne

  • Calories totales : 5461 kcal
  • Lipides : 45 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 71 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Petite et grande casserole
  • Cuillère à soupe
  • Vide-pomme
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Mixeur plongeant
  • Rouleau à pâtisserie
  • Four

Préparation


  1. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Trier, laver la ciboulette sous l'eau froide.
  2. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger le persil et la ciboulette. Rincer la courgette sous l'eau froide, couper les deux extrémités.
  3. Tailler la courgette en dés, rincer la tomate sous l'eau froide, enlever le pédoncule et tracer une croix. Porter une casserole d'eau en ébullition.
  4. Plonger les tomates dans l'eau en ébullition pendant 1 min puis les retirer et placer dans l'eau froide, la peau se retire facilement.
  5. Retirer avec une cuillère les graines de potimarron, enlever délicatement la chair de l'intérieur. Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
  6. Dans la casserole, ajouter les oignons, mélanger, les faire légèrement dorer, puis ajouter les tomates.
  7. Dans la casserole, ajouter les courgettes, mélanger, le potimarron, les épinards, mélanger, cuire 10 minutes.
  8. Au bout des 10 min, ajouter le lait d'amande, l'eau, la crème, le sel.
  9. Dans la casserole, ajouter le cumin, cuire pendant 20 minutes environ, tous les légumes doivent être cuits. Mixer, goûter, rectifier l'assaisonnement.
  10. Ajouter le persil et la ciboulette, garder au chaud. Sur la tôle du four, ajouter un papier cuisson. Faire les yeux sur le couvercle du potimarron avec un pruneau.
  11. Fariner le plan de travail, poser la pâte brisée, l'abaisser en gardant un peu d'épaisseur. Faire un carré un peu plus long que votre doigt.
  12. Placer sur votre doigt et marquer la partie de l'ongle, poser au fur et à mesure sur la tôle du four. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ne pas faire dorer.
  13. A l'aide d'une petite cuillère placer un peu de sauce tomate ou de ketchup sur la partie de l'ongle.

Les conseils de supertoinette

Dans votre pâte brisée, vous pouvez ajouter :  100 gr de poudre de noisettes moulue, on obtient une pâte pigmentée.

Préparer tous vos légumes. On peut faire cuire le potimarron sans le peler, simplement en le vidant de ses graines et en nettoyant sa peau avec une brosse. Cette peau se cuit sans problème et on ne la sent pas quand on la mange. De cette façon, on conserve aussi toutes les vitamines. Il est très facile de le débiter cru en petits morceaux (contrairement au potiron dont la peau est très dure et immangeable).

N'hésitez pas à goûter le velouté, chacun heureusement a un goût différent.


Amusez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Marin - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bugey - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Cheverny - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vin de savoie - blanc sec leger

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