Pizza aux petits pois et aubergines

Cette pizza aux petits pois et aubergines faites avec les légumes du jardin, que du bonheur !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 2 h
  • Préparation: 60 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


563 kcal par personne

  • Calories totales : 4506 kcal
  • Lipides : 30 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 57 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Casserole moyenne
  • Cuillère en bois
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Râpe pour zeste Économe
  • Saladier
  • Grand moule à pizza
  • Pinceau
  • Rouleau à pâtisserie
  • Ramequins
  • Poêle antiadhésive moyenne
  • Spatule souple
  • Four

Préparation


  1. Vérifier la consistance de la sauce tomate, elle doit être épaisse. Éplucher les oignons frais, laver sous l'eau froide, couper avec les queues en rondelles.
  2. Laver les tomates sous l'eau froide, tailler en rondelles. Couper les chipolatas en morceaux, brosser l'orange et râper le zeste.
  3. Éplucher les aubergines, peler, couper en morceaux. Équeuter les petits pois, rincer sous l'eau froide.
  4. Huiler le plat à pizza. Fariner le plan de travail, placer la pâte à pizza, mettre un peu d'huile sur les 2 faces de la pâte, la répartir à la main, huiler le rouleau à pâtisserie.
  5. Abaisser la pâte, en faisant un arrondi avec la pâte à pizza, elle ressemblera plus à un cercle, vérifier la grandeur de la pâte à pizza, poser sur le moule.
  6. Rouler les bords de la pizza, écraser avec les doigts ou le dos d'une cuillère. Pour les cuissons, dans une casserole moyenne verser l'eau et le sel.
  7. Porter l'eau à ébullition puis verser les petits pois, cuire pendant 15 min environ, égoutter. Dans la poêle, faire chauffer l'huile et feu modéré.
  8. Ajouter les oignons, cuire 5 min, puis ajouter les aubergines, le basilic, cuire encore 5 min en mélangeant régulièrement, ajouter les chipolatas cuire 6 min.
  9. Répartir la sauce tomate sur le fond de la pizza, ajouter la préparation (oignons, aubergines, chipolatas), puis les petits pois, le zeste d'orange.
  10. Poser sur la pizza les rondelles de tomates, blanchir avec la crème, répartir les olives, saupoudrer avec le parmesan. Enfourner pendant 1 heure.
  11. Dès que la pizza est cuite, la sortir du four, servir dès que c'est chaud en la coupant avec un couteau électrique.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vérifier que votre sauce tomate soit épaisse, si c'est pas le cas, réchauffez-la pour l'obtenir.

Couper la chipolatas avec des morceaux ni trop gros ni trop petits.

Huiler la pâte à pizza, vous permet de la travailler plus facilement, de plus, elle est meilleure au goût.

Cette pizza peut se conserver 2 jours au réfrigérateur (s'il en reste).

Vous pouvez la congeler, il faudra la réchauffer au four, pour retrouver le croustillant.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez très discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
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