Tarte aux pêches aux pralines roses

Cette recette de tarte est adressée aux gourmands, aux enfants, aux papas.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


532 kcal par personne

  • Calories totales : 4262 kcal
  • Lipides : 30 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 61 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Papier cuisson
  • Rouleau à pâtisserie
  • Moule à tarte
  • Râpe pour zeste
  • Casse-noix ou pince
  • Blender ou robot-mixeur
  • Bol
  • Couteau
  • Poêle moyenne antiadhésive
  • Spatule souple et large
  • Assiette de service

Préparation


  1. Après le repos de 30 min de votre pâte à tarte au réfrigérateur, abaisser la tarte sur un papier de cuisson fariné ainsi que le rouleau à pâtisserie.
  2. Prendre la mesure du moule tarte, et poser la pâte avec le papier cuisson sur le moule, ajuster et décorer avec une fourchette trempée dans de l'eau.
  3. Avec une râpe, zester l'orange. Écraser grossièrement avec la pince et placer dans le blender, hacher.
  4. Placer le hachis dans un bol, réserver le blender sans le laver. Éplucher les pêches, couper en lamelles. Dans le blender, verser les oeufs vérifiés pour leur fraîcheur.
  5. Dans le blender, ajouter le fromage blanc, le zeste d'orange, le sucre vergeoise, le sel, la farine et la crème, hacher pendant 1 min.
  6. Pour les pêches, dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre, et faire dorer les pêches 1 min puis ajouter les pralines et le miel, mélanger régulièrement.
  7. Réduire un peu le jus et stopper la cuisson, dans le moule ajouter les 3/4 des fruits avec le jus restant.
  8. Verser la préparation du blender, répartir les pêches restantes ainsi que le jus sur la surface, enfourner pendant 45 min. Vérifier la cuisson avec la lame du couteau.
  9. Sortir le moule à tarte en le faisant glisser avec une spatule plate dans une grande assiette, puis enlever le papier cuisson. Laisser refroidir.

Les conseils de supertoinette

On trempe la fourchette dans de l'eau, afin d'éviter qu'elle ne colle pour décoration de la tarte.

Attention la pêche va faire beaucoup de jus, le jus pourra se mélanger à la tarte.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant évolué, très fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Quarts de Chaume - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Coteaux du layon - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Cadillac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Vouvray - blanc liquoreux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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