Quiche au munster et au chou

Découvrez cette nouvelle recette de quiche au munster et au chou... Assurément pas de restes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


296 kcal par personne

  • Calories totales : 2374 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Couteau
  • Grande casserole
  • Passoire
  • Assiettes de service
  • Robot-mixeur
  • Plat à tarte
  • Ciseau
  • Fourchette
  • Four
  • Rouleau à pâtisserie

Préparation


  1. Préparons le chou... Enlever les feuilles abîmées. Laver, rincer au vinaigre. Egoutter. Couper en quatre le chou. Ôter le coeur dur. Emincer.
  2. Préparons la cuisson du chou... Verser le chou dans l'eau bouillante salée. Dès qu'il est tendre, mais encore ferme, égoutter. Réserver.
  3. Préparons le flan... Casser les oeufs dans une assiette, vérifier leur fraîcheur, verser dans le bol du mixeur.
  4. Prenons le lait... Dans le bol du mixeur ajouter, le lait, la crème, saler très peu, poivrer. Mixer pour obtenir un flan homogène pendant 20/30 secondes. Couper le Munster en lanières.
  5. Préparons le fond de tarte...Piquer le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette. Vous éviterez les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson mais retournez-la aussitôt avant de l'utiliser. Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures !
  6. Posons la pâte brisée dans le moule... Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement. Marquer bien les bords de la pâte dans le moule. Couper le papier sulfurisé qui dépasse. Récupérer la pâte brisée du bord du moule.
  7. Marquer bien les bords de la tarte... Avec le rouleau à pâtisserie, écraser les bords pour les rendre nets et enlever les rognures qui vont vous servir pour décorer les bords si vous le désirez.
  8. Prenons le chou... Placer le chou bien égoutté au fond de la pâte à tarte. Ajouter les lamelles de Munster sur toute la surface de la quiche.
  9. Prenons la préparation du mixeur... Verser le flan préparé. Saupoudrer d'amandes effilées sur toute la surface. Enfourner à four chaud, thermostat 6-7 (200°C) Pendant 45 minutes, vérifier la cuisson de votre quiche en plongeant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser cette recette avec tous les restes de légumes, pensez à ceux du pot au feu !

Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif en la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
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