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Glossaire des termes de cuisine

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Bruschetta

Image : BruschettaBruschetta : La bruschetta est une large tartine de pain, grillée ou non, garnie de tomates concassées, d'huile d'olive et autres garnitures salées.

On sert les bruschettas lors d'apéritifs dinatoires ou de pique-nique informels. Les tartines sont servies froides ou chaudes, garnies de tomates, mozzarella, herbes aromatiques, jambon cru, fruits de mer, de sardines ou de thon, d'aubergines, de fromage ou de champignons, d'olives, frottées d'ail, de basilic, etc.

Le pain doit être de bonne qualité, si possible "de campagne", tout comme les produits de garniture.



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Trucs et astuces

Pour des toasts impeccables

Pour beurrer des tranches de pain de mie, laisser le beurre à température ambiante mais placer au contraire le pain de mie au congélateur, il se tartinera ainsi plus facilement.

Tous les trucs et astuces

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