Clafoutis aux encornets

1Clafoutis aux encornets - 1.1

Trier, équeuter les épinards, laver sous l'eau froide, égoutter, couper en lamelles. Vider l'intérieur des encornets.Clafoutis aux encornets - 1.2Clafoutis aux encornets - 1.3Clafoutis aux encornets - 1.4

2Clafoutis aux encornets - 2.1

Ouvrir la poche des encornets, laver, récupérer les tentacules, couper les poches en carrés. Enlever la peau et tailler le chorizo en rondelles.Clafoutis aux encornets - 2.2Clafoutis aux encornets - 2.3

3Clafoutis aux encornets - 3.1

Couper le fromage de chèvre en dés, laver, égoutter l'estragon, effeuiller. Laver, éponger la ciboule.Clafoutis aux encornets - 3.2Clafoutis aux encornets - 3.3Clafoutis aux encornets - 3.4

4Clafoutis aux encornets - 4.1

Ciseler la ciboule, éplucher l'ognasse, fendre à partir de la tête, laver sous l'eau froide.Clafoutis aux encornets - 4.2Clafoutis aux encornets - 4.3Clafoutis aux encornets - 4.4

5Clafoutis aux encornets - 5.1

Couper en rondelles l'ognasse. Sortir la pâte à foncer, le papier cuisson de la dimension du moule, le moule à tarte, fariner le rouleau à pâtisserie.Clafoutis aux encornets - 5.2

6Clafoutis aux encornets - 6.1

Abaisser la pâte à foncer, puis placer sur le moule à tarte avec le papier cuisson, décorer les bords, piquer la pâte pour qu'elle ne gonfle pas.Clafoutis aux encornets - 6.2Clafoutis aux encornets - 6.3

7Clafoutis aux encornets - 7.1

Couper les bords du papier mais pas trop près pour pouvoir le démouler. Dans le wok, verser l'huile, ajouter le chorizo, les ognasses, la ciboule, mélanger.Clafoutis aux encornets - 7.2Clafoutis aux encornets - 7.3Clafoutis aux encornets - 7.4

8Clafoutis aux encornets - 8.1

Cuire pendant 3 min puis ajouter les épinards et le sel, mélanger, cuire 4 min puis stopper la cuisson. Dans le bol du blender, ajouter chèvre, estragon.Clafoutis aux encornets - 8.2Clafoutis aux encornets - 8.3

9Clafoutis aux encornets - 9.1

Dans le bol du blender, ajouter, les oeufs, le lait, la crème, le poivre, le massalé, mélanger. Placer les épinards dans le moule à tarte.Clafoutis aux encornets - 9.2Clafoutis aux encornets - 9.3Clafoutis aux encornets - 9.4

10Clafoutis aux encornets - 10.1

Dans le moule à tarte, répartir les crevettes et les encornets. Verser la préparation du blender, enfourner pendant 50 min.Clafoutis aux encornets - 10.2Clafoutis aux encornets - 10.3Clafoutis aux encornets - 10.4

11Clafoutis aux encornets - 11.1

Démouler délicatement la tarte et servir aussitôt avec une salade verte.Clafoutis aux encornets - 11.2Clafoutis aux encornets - 11.3