Clafoutis de blancs d'encornets
Une recette de clafoutis de blancs d'encornet très originale !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Cuisson des haricots verts
Pour le plat à gratin
- 10 g de beurre allégé
Préparation du gratin
- 200 g de haricots verts
- 250 g de blancs d'encornets
- 50 g de brie coupé en dés
Préparation du flan
- 250 g litre de lait écrémé
- 200 g d'oeufs entiers (4 oeufs)
- 50 g petit suisse
- 12 g de farine
- 1 g de persil
- 5 g de feuilles d'oseille
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
Cuisson au micro-ondes à 900 W
Calories totales : 844 kcal
- Calories : 211 kcal par personne
- Lipides : 14 g par personne
- Protéines : 22 g par personne
- Glucides : 11 g par personne
Eau courante
Passoire
Grande casserole
Plat à gratin
Robot mixeur
Micro-ondes
Grand plat de service
Préparation
1
Effilons ou équeutons les haricots verts... Effiler ou éplucher soigneusement les haricots verts afin d'ôter les fils. Sectionner à chaque extrémité en retirant le fil éventuellement. Laver, égoutter. Les haricots verts sont prêts pour la cuisson.
2
Cuisson des haricots verts...
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire pendant 30 minutes à feu vif, sans couvrir la casserole, vous garderez leur belle couleur verte.
Egoutter. Réserver sur votre plan de travail.
3
Préparons le clafoutis...
Dans un plat à gratin beurré, disposer les haricots verts puis les blancs d'encornets, les dés de brie.
4
Allons chercher le mixer ou un saladier...
Verser dans le mixeur, le lait, les oeufs entiers, le petit suisse, la farine, le persil, l'oseille, sel, poivre. Mélanger quelques secondes.
5
Préparer la cuisson...
Verser la préparation et cuire au micro-ondes en position " cuisson + grill" pendant 15 minutes. Si vous ne possédez pas cette fonction cuire position maximum du micro-ondes pendant 15 minutes. S'il n'est pas cuit, continuer la cuisson pendant 5 minutes.
6
Nous terminons... Vous pouvez cuire au four traditionnel pendant 45 minutes également. Ce clafoutis peut se servir avec une sauce tomates aux olives, une béchamel, un coulis de lentilles ou de carottes etc... Servir très chaud.
Les conseils de Supertoinette
Le petit suisse est fait de fromage blanc et de crème, si vous n'en possédez pas, du fromage blanc frais fera l'affaire ainsi que du brousse, du mascarpone etc.
Profitez-en pour mettre vos restes de fromage et de légumes !
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Ouvrir les coquilles St Jacques au micro-ondes pendant 3 minutes en position cuisson/poisson
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