Croquettes de poulet
Découvrez les croquettes de poulet d'Armelle...Une recette simple à réaliser et dont les enfants raffolent !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Cuisson du coucous
- 150 g de couscous fin
Farce pour les croquettes
- 100 g de blancs de poulet
- 300 g d'eau environ
- 150 g d'oeufs (3 oeufs)
- 60 g d'amandes effilées
- 50 g de Raisins secs
- 5 g d'ail
- 70 g d'oignons
- 1 g d'estragon frais ou en poudre
- 1 g de ciboulette
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
Cuisson des boulettes
- 25 g d'huile arachide
Décoration
Calories totales : 1649 kcal
- Calories : 412 kcal par personne
- Lipides : 22 g par personne
- Protéines : 17 g par personne
- Glucides : 45 g par personne
Couteau
Grande casserole
Grand bol ou ramequin
Robot mixeur
Saladier
Poêle antiadhésive
Pince à viande
Assiettes de service
Préparation
1
fille de Franck SYX et Armellehypnotiseur.com
Avec toi Armelle, je ne fais que me répéter excellent ! Excellent ! Excellent je dis aussi originale cette recette ! Les débutants vont pouvoir la cuisiner ! Que de talents dans cette famille ! Célèbre hypnotiseur que l'on voit souvent sur différentes chaînes de la télévision ! Deux artistes remarquables ! Mais non je me trompe ! J'oublie Mathilde qui suit les traces de ses parents !
2
Préparons l'ail...
Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
3
Eminçons l'ail...
Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
4
Occupons-nous des oignons...
Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Hacher les oignons. Réserver sur votre plan de travail.
5
Préparons le couscous...
Faire gonfler 5 minutes le couscous dans le même volume d'eau bouillante (l'eau doit juste couvrir le couscous).
Réserver sur le plan de travail.
6
Préparons les blancs de poulet et la farce...
Hacher les blancs de poulet.
Dans un saladier, mélanger les blancs de poulet, le coucous, les oeufs, les amandes effilées, les raisins secs, l'ail, les oignons, l'estragon, la ciboulette, Saler, poivrer. Laisser reposer quelques minutes et faire des galettes d'un centimètre d'épaisseur.
7
Cuisons les croquettes...
Les cuire dans un peu d'huile à la poêle sur feu moyen.
Couper le citron en tranches fines.
Servir chaud avec des tranches de citron.
Le conseil de Supertoinette
Recette pour les débutantes.
Utiliser des herbes séchées si vous n'avez pas d'herbes aromatiques fraîches.
Vous pouvez servir ces croquettes avec une salade verte ou composée.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour aromatiser les volailles, le lapin : introduire, à l’aide de la pointe d’un couteau, des baies roses, de l'ail, sous la peau avant de faire rôtir.
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