Pains bagnats aux asperges revisités

Ces pains bagnats aux asperges pour fêter la fête du pain !

Pains bagnats aux asperges revisités
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:20 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min

Tags: Printemps | Légumes | Oeufs | Pains & pâtes | Entrées & salades | Pour débutants | Les grands classiques | La cuisine des grand-mères | Sel | Ail | Anchois à l'huile | Asperge | Câpre | Carotte | Eau | Germe de soja | Huile d'olive | Oeuf | Pain | Persil | Pousse de bambou | Camping car | Cuisson à la casserole | Entrées froides | Cuisine des enfants | Cuisine niçoise | Pique nique | Hamburgers (pain)

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger. Couper la partie dure de l'asperge, éplucher.
  2. Couper les asperges à la même longueur. Éplucher les carottes, couper en fins bâtonnets.
  3. Enlever les différentes épaisseurs des pousses de bambou, tailler en bâtonnets. Éplucher les gousses d'ail. Dans un robot mixeur, ajouter l'huile et les gousses d'ail.
  4. Dans le robot mixeur, ajouter les anchois, les câpres, le persil, hacher, placer dans un ramequin.
  5. Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, verser les asperges, cuire de 4 à 5 min selon leur grosseur, égoutter.
  6. Dans une casserole, couvrir les oeufs d'eau froide, porter à ébullition et cuire 5 min, écaler, couper en rondelles.
  7. Couper les pains ronds dans l'épaisseur, mouiller avec la sauce à l'huile, couper les asperges en 2 dans l'épaisseur, répartir asperges, carottes, pousses de bambou.
  8. Sur le pan bagnat, ajouter 2 rondelles d'oeufs, les germes de soja, mouiller avec la sauce, le dessous du pain, fermer le pan bagnat.

Les conseils de supertoinette

S'il vous reste légumes et oeufs, placez-les sur la table avec le restant de sauce et même avec quelques feuilles de laitue.

On trouve très facilement des petits pains hamburgers pour faire cette recette.

N'oubliez pas de goûter la sauce avant de l'utiliser. Elle peut se garder quelques jours au réfrigérateur ou vous pouvez la garder pour compléter une vinaigrette en ajoutant du citron, ou du vinaigre.

La sauce peu également servir pour des pâtes alimentaires, du riz, un légume vert, du poisson.

 

Bon appétit !

Retrouvez nos conseils pour congeler des asperges blanches en les blanchissant, ainsi que le temps de cuisson des asperges à l'autocuiseur pour préparer des asperges cuisson vapeur . 

Découvrez également nos meilleures recettes avec des asperges : verrine asperges au mascarpone, recette asperge gratinée , recette de tarte au saumon et asperges, recette de tagliatelles aux asperges, ou recette de clafoutis aux asperges.

Vous recherchez une recette avec des câpres ? 

Découvrez nos meilleures recettes avec des câpres : sauce aux câpres, sauce aux câpres minceur, filets de merlan aux câpres et courgettes et vermicelles de riz aux câpres

Et si vous n'en avez pas, retrouvez nos astuces pour savoir par quoi remplacer les câpres

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Si la boulangerie vous plaît, variez les plaisirs avec nos différentes recettes :

Sachez qu'on peut également faire du pain à la farine d'orge, en voici une recette : pain tordu à la farine d'orge

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Fiano di avellino - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Sicilia - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Côtes du rhône - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bourg - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Saint chinian - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici