Thon au chou-rave et cerises
Pourquoi pas chou-rave et cerises et ces journées de printemps ?
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 5 personnes
Pour blanchir le chou rave
Cuisson des légumes au wok
- 20 g d'huile d'olive
- 120 g d'oignon
- 320 g de patate douce
- 300 g de chou-rave
- 110 g de carottes
- 150 g d'eau
- 15 g de sauce aux huîtres
- 2 g de sarriette
- 3 g de basilic
- 0,5 g de poivre du moulin
- 1,5 g de sel
- 4 g de curcuma
Cuisson du thon
- 29 g de beurre allégé
- 400 g de thon au naturel en boîte
- 2 g de sarriette
- 3 g de basilic
- 250 g de cerises
- 270 g de tomate
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
Calories totales : 1561 kcal
- Calories : 312 kcal par personne
- Lipides : 11 g par personne
- Protéines : 22 g par personne
- Glucides : 29 g par personne
Couteau + économe
Robot éminceur
Casserole (grande)
Passoire
Eau courante
Wok
Spatule
Cuillères à soupe et à café + en bois
Verre
Dénoyauteur à cerises
Poêle antiadhésive
Ciseau
Plats de service
Préparation
1
Couper les deux extrémités de la carotte, éplucher, laver sous l'eau courante, râper. Éplucher la patate douce.
2
Laver la patate douce sous l'eau courante, couper en dés. Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante.
3
Émincer l'oignon en demi-rondelles. Éplucher le chou-rave, laver sous l'eau courante, émincer en fines lamelles.
4
Laver les cerises sous l'eau courante, dénoyauter. Dans une casserole, saler, porter à ébullition, verser le chou rave, cuire 2 minutes.
5
Égoutter le chou-rave. Dans le wok, verser l'huile, faire frire les oignons, ajouter les patates douces, mélanger. Cuire 4 minutes.
6
Dans le wok, ajouter le chou-rave, les carottes. Dans un grand verre, mélanger l'eau et la sauce aux huître, arroser la préparation et ajouter, sarriette et basilic lavés.
7
Dans le wok, ajouter le poivre, le sel, le curcuma, cuire pendant 5 minutes, vérifier la cuisson, goûter, rectifier l'assaisonnement.
8
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le thon coupé en morceaux, la sarriette, les cerises, les tomates.
9
Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, mélanger, cuire 5 minutes. Placer dans un grand plat, les légumes au centre et thon en couronne autour des légumes.
Les conseils de Supertoinette
Les épices attention, à utiliser avec modération si vous ne connaissez pas !
Les cerises doivent rester croquantes.
Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler.
Vous pouvez réutiliser ce plat dans un gratin, avec des pâtes alimentaires, du riz, du blé, etc.
Que boire avec ce thon au chou-rave et cerises ? Un blancs sec, (Pinot blanc, Riesling, Graves, Bordeaux).
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Fariner les poissons avant de les cuire, vous obtiendrez une fine croûte qui empêche la chair fragile des poissons de se dessécher.et
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