Crème de champignons

Cette délicieuse crème de champignons est accompagnée de ses gressins décoratifs...

Crème de champignons
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:15 min
  • Préparation: 15 min

Tags: Cuisson au wok | Cuisson au four | Soupes & potages | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Ail | Beurre | Confiture | Eau | Huile | Laurier | Maïzena | Miel | Mozzarella | Oignon | Pâte brisée à l'oeuf | Poivre noir | Romarin | Thym | Emporte-pièce | Robot ménager | Soupe chaude | Sauce tomate | Mimolette | Crème | Crème aux légumes | Soupe de légumes | Champignon conserve | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Laver, éponger le laurier, le thym et le romarin. Effeuiller le thym et le romarin. Éplucher, couper en lamelles les gousses d'ail et l'oignon.
  2. Laver rapidement, éponger, couper en lamelles les champignons de Paris, citronner. Dans le wok, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et l'oignon et faire légèrement colorer.
  3. Dans le wok, ajouter les champignons, cuire 2 minutes, ajouter l'eau, le laurier, le thym, le romarin.
  4. Dans le wok, ajouter la crème liquide, la confiture, le sel, le poivre.
  5. Dans le wok, ajouter la sauce tomate, porter à ébullition, laisser cuire à feu moyen environ 20 min., les champignons doivent être cuits. Retirer le laurier, mixer finement au mixeur plongeur.
  6. Si votre crème de champignons n'est pas assez épaisse : dans un verre placer la maïzena, recouvrir d'eau, mélanger, verser dans la crème aux champignons, mélanger, stopper la cuisson, réserver au chaud.
  7. Préparons le fromage râpé : dans le bol du robot mixeur, placer la mozzarella, la mimolette, mixer. Préparons les gressins : fariner le plan de travail, le rouleau à pâtisserie, la pâte brisée.
  8. Abaisser la moitié de la pâte brisée au rouleau à pâtisserie, faire des bandes horizontales à la roulette, les torsader et disposer au fur et à mesure sur une grille recouverte d'une feuille de silicone.
  9. Faire chauffer quelques secondes le miel au micro-ondes, napper les gressins, les recouvrir de fromage râpé, enfourner pour une dizaine de minutes environ. Dès qu'ils sont dorés, les retirer du four.
  10. Abaisser la seconde moitié de pâte brisée. Découper des motifs de votre choix à l'emporte-pièce, disposer au fur et à mesure sur une grille recouverte d'une feuille de silicone.
  11. Comme précédemment, napper les sujets de miel, recouvrir de fromage râpé, enfourner pour 10 minutes et sortir du four dès qu'ils sont dorés.
  12. Verser la crème de champignons dans des bols individuels ou dans une soupière accompagnés des gressins décoratifs.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par un débutant.

N'oubliez pas de citronner les champignons de Paris lorsque vous les avez coupés en lamelles car ils noircissent très vite.

La crème de champignon est cuite lorsque les champignons sont cuits et tendres.

Penser à retirer le laurier.

Si votre crème de champignons n'est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter de la maïzena dilué dans un peu d'eau.

Vous pouvez réaliser toutes sortes de gressins décoratifs, les enfants seront ravis de jouer avec les emporte-pièces.

La cuisson des gressins est très rapide, soyez attentif. Le temps indiqué pour la cuisson des gressins n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four.


Bonne préparation, régalez-vous!

Connaissez-vous toutes les caractéristiques du miel et ses bienfaits ?

Lisez notre fiche et surtout, découvrez des dizaines de recettes au miel pour vous régaler : recette de gigot au miel, magret de canard au miel et pommes, le canard laqué recette facile au miel, la pizza chèvre miel, camembert rôti au miel, ou encore le yaourt au miel.

Et voici une astuce si vous ne savez pas comment ramollir le miel

On peut faire des confitures avec tous les fruits, mais si vous êtes en panne d'idées, découvrez nos autres recettes de confitures :

Pour toutes vos confitures, découvrez notre astuce pour écumer la confiture

N'hésitez pas à réaliser vos confitures avec du fructose, voici la recette de confiture au fructose

Connaissez-vous l'origine de la mozzarella ? Ce fromage italien très à la mode est utilisé dans de nombreux plats. 

Découvrez nos meilleures recettes à la mozzarella : 

Et pour bien réussir vos recettes à la mozzarella, voici notre astuce pour travailler la mozzarella facilement.

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici