Quiche à l'oseille sans gluten

Une belle entrée, cette recette de quiche à l'oseille sans gluten, pour le plaisir de tous!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


211 kcal par personne

  • Calories totales : 1695 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Papier cuisson
  • Assiette de service
  • Passoire
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle moyenne
  • Cuillère en bois
  • Blender ou robot-mixeur

Préparation


  1. Préparer votre pâte brisée sans gluten, placer dessus un papier cuisson et des cailloux propre, enfourner pendant 20 min, laisser tiédir.
  2. Laver l'oseille sous l'eau froide, égoutter, couper en lamelles finement. Rincer le persil, éponger, éplucher les oignons.
  3. Émincer les oignons. Verser l'huile dans la poêle, mettre à feu modéré, ajouter les oignons, cuire 3 minutes pour les faire fondre en mélangeant régulièrement.
  4. Dans la poêle, ajouter l'oseille et dès qu'elle change de couleur, stopper la cuisson. Dans le bol du blender, ajouter le persil, les oeufs.
  5. Dans le bol du blender, ajouter le sel, le poivre, le parmesan, la crème, hacher l'ensemble.
  6. Dès la cuisson de la pâte brisée, mettre la préparation à l'oseille et du blender, parsemer sur le dessus de quelques feuilles d'oseille, enfourner pendant 50 min environ.
  7. Vérifier la cuisson de la quiche en plantant au centre la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette. Démouler délicatement et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

N'oubliez pas de garder quelques feuilles d'oseille, pour décorer votre quiche.

Il faut précuire votre quiche en mettant des légumes secs ou des cailloux propres.

La quiche peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez l'utiliser pour un apéritif en la coupant en petits morceaux.

Vous pouvez la congeler, la réchauffer à feu doux au four.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Bourgogne "montrecul" - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne la chapelle notre dame - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Fiefs vendéens mareuil - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux du languedoc - blanc sec leger

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