Salade de courgette

Name: Salade de courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Vinaigrette aux fines herbes; 750 g d'eau (courgette); 4 g de sel (courgette); 630 g de courgette ronde ou longue; 3 g de persil frais; 3 g de basilic frais; 135 g de tomates; 200 g d'oeufs

Cette salade de courgette seulement blanchie est un plaisir d'été !

4,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

Vinaigrette aux fines herbes
750 g d'eau (courgette)
4 g de sel (courgette)
630 g de courgette ronde ou longue
3 g de persil frais
3 g de basilic frais
135 g de tomates
200 g d'oeufs

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Préparation

Laver le persil et le basilic, éponger, ciseler. Laver les tomates sous l'eau froide, couper en rondelles. Couper la courgette en dés.
Dans une casserole moyenne, placer les oeufs, couvrir d'eau, porter à ébullition pendant 10 min, égoutter, écaler les oeufs, couper en rondelles.
Verser l'eau dans une casserole moyenne, ajouter le sel, porter à ébullition et ajouter aussitôt la courgette, attendre l'ébullition.
Dès l'ébullition, stopper la cuisson, égoutter, placer dans un plat.
Dans le plat, ajouter le persil et le basilic ciselés, mélanger. Placer la courgette dans un plat long, décorer avec les tomates et les oeufs en rondelles et aussi le persil. Servir avec la vinaigrette aux fines herbes.

Auteur: Nathalie C.

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