Salade de courgette
Cette salade de courgette seulement blanchie est un plaisir d'été !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 25 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 5 min
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- Vinaigrette aux fines herbes
- 750 g d'eau (courgette)
- 4 g de sel (courgette)
- 630 g de courgette ronde ou longue
- 3 g de persil frais
- 3 g de basilic frais
- 135 g de tomates
- 200 g d'oeufs
73 kcal par personne
- Calories totales : 220 kcal
- Lipides : 8 g par personne
- Protéines : 9 g par personne
- Glucides : 9 g par personne
- Eau courante froide
- Papier absorbant
- Planche à découper
- Couteau 2
- Casseroles moyennes
- Coupe oeufs
- Passoire
- Assiettes de service
Préparation
- Laver le persil et le basilic, éponger, ciseler. Laver les tomates sous l'eau froide, couper en rondelles. Couper la courgette en dés.
- Dans une casserole moyenne, placer les oeufs, couvrir d'eau, porter à ébullition pendant 10 min, égoutter, écaler les oeufs, couper en rondelles.
- Verser l'eau dans une casserole moyenne, ajouter le sel, porter à ébullition et ajouter aussitôt la courgette, attendre l'ébullition.
- Dès l'ébullition, stopper la cuisson, égoutter, placer dans un plat.
- Dans le plat, ajouter le persil et le basilic ciselés, mélanger. Placer la courgette dans un plat long, décorer avec les tomates et les oeufs en rondelles et aussi le persil. Servir avec la vinaigrette aux fines herbes.
Les conseils de supertoinette
Préparer vos légumes en les pesant, placer sur le plan de travail, vous ne paniquerez pas et vous irez beaucoup plus vite.
Recette simple d'été qui est rapide que l'on peut déguster avec une simple vinaigrette ou une de votre choix.
Bon appétit !
Vins conseillés
Un vin blanc sec corsé, agréable, au nez assez intense et à la bouche vive
- > Bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
- > Très bon accord : L'etoile - blanc sec assez puissant et rond
- > Excellent accord : Coteaux Bourguignons - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Mâcon - blanc sec leger
- > Accord parfait : Sancerre - blanc sec aromatique
