Salade de courgette
Cette salade de courgette seulement blanchie est un plaisir d'été !

- Recette facile
- Economique
- Temps total: 25 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 5 min
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- Vinaigrette aux fines herbes
- 750 g d'eau (courgette)
- 4 g de sel (courgette)
- 630 g de courgette ronde ou longue
- 3 g de persil frais
- 3 g de basilic frais
- 135 g de tomates
- 200 g d'oeufs
Préparation
- Laver le persil et le basilic, éponger, ciseler. Laver les tomates sous l'eau froide, couper en rondelles. Couper la courgette en dés.
- Dans une casserole moyenne, placer les oeufs, couvrir d'eau, porter à ébullition pendant 10 min, égoutter, écaler les oeufs, couper en rondelles.
- Verser l'eau dans une casserole moyenne, ajouter le sel, porter à ébullition et ajouter aussitôt la courgette, attendre l'ébullition.
- Dès l'ébullition, stopper la cuisson, égoutter, placer dans un plat.
- Dans le plat, ajouter le persil et le basilic ciselés, mélanger. Placer la courgette dans un plat long, décorer avec les tomates et les oeufs en rondelles et aussi le persil. Servir avec la vinaigrette aux fines herbes.