Sauté de haricots verts

Voici une délicieuse recette de sauté de haricots verts aux herbes du jardin...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


316 kcal par personne

  • Calories totales : 1898 kcal
  • Lipides : 26 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Eau froide courante
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Ciseau
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petites assiettes
  • Passoire
  • Petits saladiers
  • Grande poêle
  • Spatule en bois

Préparation


  1. Laver, éponger le céleri branche et la ciboule, ciseler. Laver, éponger le thym fleuri, l'estragon et la sarriette, effeuiller.
  2. Couper la lard fumé en dés. Éplucher, émincer les oignons. Éplucher, retirer le germe central, émincer l'ail.
  3. Laver, éponger, couper les courgettes en dés. Peler, couper en rondelles les carottes. Laver, égoutter, couper en petits morceaux les haricots verts.
  4. Dans une grande poêle, verser l'huile et faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire colorer légèrement. Puis ajouter le lard fumé, cuire deux minutes.
  5. Dans la poêle, ajouter les haricots verts, l'ail, remuer, cuire 3 à 4 minutes puis ajouter les courgettes, remuer, cuire deux à trois minutes puis ajouter les carottes.
  6. Dans la poêle, remuer, cuire 5 minutes puis ajouter le sel, le poivre, le thym fleuri, le céleri branche, l'estragon, la sarriette, la ciboule.
  7. Dans la poêle, mélanger et laisser cuire 15 à 20 minutes environ. Le sauté d'haricots verts est prêt. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant. Elle est simple et sans difficultés.

Vous pouvez ajouter différentes sortes de courgettes (classique, jaune, spaghetti, ronde, etc...).

Nous avons utilisés les herbes de notre jardin mais vous pouvez aussi remplacer certaines d'entre elles par du basilic, de la sauge, du romarin, etc.

Pour accélérer la cuisson, vous pouvez couvrir votre poêle et tailler plus finement les légumes.


Bon appétit !

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