Soupe de légumes et tomme de brebis

Cette recette de légumes et tomme de brebis pour les passionnés de fromages...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 45 min
  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 9 personnes


Préparation


  1. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Éplucher, laver, couper en lamelles épaisses la betterave rouge puis tailler en dés.
  2. Éplucher les poireaux, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Laver le poivron, couper en dés.
  3. Éplucher, laver les carottes, couper en lamelles. Couper la tomme de brebis en dés. Éplucher, laver les pommes de terre, couper en dés, placer dans une saladier rempli d'eau.
  4. Laver les blettes sous l'eau froide, égoutter, couper en lamelles. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter l' oignon, l'ail, faire colorer.
  5. Dans la casserole, ajouter les poireaux, les blettes, les carottes, le poivron, la betterave rouge, les pommes de terre, mélanger.
  6. Dans la casserole, ajouter les 2 litres d'eau, le sel, le poivre, la coriandre, mélanger. Cuire à feu moyen, goûter, rectifier l'assaisonnement en tenant compte du fromage de brebis.
  7. Dans un petit robot-mixeur, placer les 140 gr d'eau, la farine, le persil, hacher.
  8. Verser la préparation au persil dans la soupe, porter à ébullition puis à feu moyen. Ajouter la gelée de fruits, la tomme de brebis juste avant de servir, mélanger.
  9. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir éventuellement avec des bâtonnets de pain grillés avec du fromage au four.

Les conseils de supertoinette

Penser à bien mélanger votre soupe lorsque vous avez introduit le fromage de brebis, la préparation à tendance à attacher au fond de la casserole.

Il est important de bien laver minutieusement les légumes et de les couper selon la recette.

N'hésitez pas à goûter régulièrement, on découvre souvent ce qui rend une soupe plus agréable à manger.

Cette soupe peut se garder 2 jours au réfrigérateur, vous pouvez la congeler.


Bon appétit !

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