Potage aux courgettes

Une recette de potage aux courgettes cuit au micro-ondes...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


129 kcal par personne

  • Calories totales : 777 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Blender ou robot mixeur
  • Saladiers
  • Grand récipient pour micro-ondes
  • Ramequins
  • Micro-ondes
  • Assiette de service creuse

Préparation


  1. Éplucher l'oignon rouge, enlever les tiges abîmées, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher le gingembre.
  2. Tailler en petits dés le gingembre, Éplucher les gousses d'ail, émincer. Vider les piments doux.
  3. Laver les piments doux sous l'eau froide, couper en fines lanières. Vider les poivrons, laver sous l'eau froide. 
  4. Couper en lanières les poivrons. Laver la courgette, couper les deux extrémités, tailler en dés. 
  5. Équeuter les haricots beurre, laver sous l'eau froide, couper en morceaux. Laver le basilic.
  6. Éponger le basilic, laver les tomates sous l'eau froide, couper en morceaux, placer dans un robot blender ou robot mixeur.
  7. Hacher les tomates, filtrer à travers une passoire. Dans un grand récipient pour micro-ondes, ajouter les haricots beurre, l'ail et le gingembre.
  8. Dans le grand récipient,  ajouter les oignons, le piment doux, les poivrons, la courgette, le poivre, le sel, la crème.
  9. Dans le grand récipient, ajouter les tomates, l'eau, mélanger, couvrir le récipient, placer au micro-ondes à 900 w pendant 15 minutes.
  10. Si certains légumes ne sont pas cuits, continuer la cuisson pendant 10 min environ. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Mixer finement avec le robot plongeur.
  11. Dans un saladier casser 2 oeufs, les battre énergiquement, les verser dans le potage, mélanger, puis cuire encore au micro-ondes 10 min, mélanger en fin de cuisson.
  12. Servir dans l'assiette en répartissant le basilic.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Servir ce potage aux courgettes avec du fromage râpé et des croûtons grillés en accompagnement.

Les personnes suivant un régime amaigrissant éviteront les croûtons grillés et le fromage râpé. Remplacer la crème entière par de la crème légère. Et ne se servir qu'une seule fois !

La difficulté peut être la cuisson des haricots beurre selon la variété, les couper en dés assez fins.

Ce potage aux courgettes peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce potage.


Quels vins avec ce potage aux courgettes ?  En général, il n'est pas servi de vin avec le potage. On peut essayer un vin rouge léger ou un rosé.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Frascati - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays de l'atlantique colombard - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Picpoul de pinet - blanc sec aromatique

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