Potage aux courgettes

Une recette de potage aux courgettes cuit au micro-ondes...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


121 kcal par personne

  • Calories totales : 727 kcal
  • Lipides : 7 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Blender ou robot mixeur
  • Saladiers
  • Grand récipient pour micro-ondes
  • Ramequins
  • Micro-ondes
  • Assiette de service creuse

Préparation


  1. Éplucher l'oignon rouge, enlever les tiges abîmées, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher le gingembre.
  2. Tailler en petits dés le gingembre, Éplucher les gousses d'ail, émincer. Vider les piments doux.
  3. Laver les piments doux sous l'eau froide, couper en fines lanières. Vider les poivrons, laver sous l'eau froide. 
  4. Couper en lanières les poivrons. Laver la courgette, couper les deux extrémités, tailler en dés. 
  5. Équeuter les haricots beurre, laver sous l'eau froide, couper en morceaux. 
     
  6. Dans un grand récipient pour micro-ondes, ajouter les haricots beurre, l'ail et le gingembre.
     
  7. Dans le grand récipient,  ajouter les oignons, le piment doux, les poivrons, la courgette, le poivre, le sel, la crème.
  8. Dans le grand récipient, ajouter l'eau, mélanger, couvrir le récipient, placer au micro-ondes à 900 w pendant 15 minutes.
  9. Si certains légumes ne sont pas cuits, continuer la cuisson pendant 10 min environ. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Mixer finement avec le robot plongeur. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Servir ce potage aux courgettes avec du fromage râpé et des croûtons grillés en accompagnement.

Les personnes suivant un régime amaigrissant éviteront les croûtons grillés et le fromage râpé. Remplacer la crème entière par de la crème légère. Et ne se servir qu'une seule fois !

La difficulté peut être la cuisson des haricots beurre selon la variété, les couper en dés assez fins.

Ce potage aux courgettes peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce potage.

 

Quels vins avec ce potage aux courgettes ?  En général, il n'est pas servi de vin avec le potage. On peut essayer un vin rouge léger ou un rosé.

 

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.


Et voici une astuce pour peler facilement un poivron

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur. 

Et pour savourer les courgettes du marché ou de votre jardin, découvrez nos recettes : les courgettes panées, gratin de courgettes au chèvre, flan de courgettes express, soupe de courgettes, clafoutis courgette et jambon, etc. 

Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert

Découvrez également quelques recettes de haricots verts pour varier les plaisirs :  salade de haricots verts simple, haricots verts au lard, haricots vert et tomate...

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Frascati - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays de l'atlantique colombard - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Picpoul de pinet - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×