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Langue de boeuf aux oignons
Une recette simple de langue de boeuf aux oignons que les débutants pourront exécuter sans problèmes...
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 25 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 5 personnes
Pour la poêle
- 500 g de bouillon de cuisson de la langue
- 190 g d'oignons frais
- 150 g de poivron rouge
- 1 g d'estragon
- 1 g de bouquet garni en poudre
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
- 12 g de moutarde
- 25 g de cornichons vinaigre
Pour la cuisson du blé
Pour la maïzena
- 50 g d'eau froide
- 5 g de maïzena
garniture
Calories totales : 2840 kcal
- Calories : 568 kcal par personne
- Lipides : 27 g par personne
- Protéines : 42 g par personne
- Glucides : 44 g par personne
Plan de travail
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Pichet
Poêle antiadhésive
Cuillères en bois + à soupe + à café
Assiette de service
Casserole grande
Ramequins ou bols
Verres
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Pichet
Poêle antiadhésive
Cuillères en bois + à soupe + à café
Assiette de service
Casserole grande
Ramequins ou bols
Verres
Préparation
1
Laver le poivron sous l'eau froide, couper la base, côté pédoncule, de manière à éliminer queue et graines, achever de les vider au couteau.
2
Couper en petits dés les poivrons. Éplucher les oignons, couper la racine et la queue, tailleren lamelles. Couper les cornichons en rondelles.
3
Verser bouillon ou cube et l'eau dans la poêle, porter à ébullition, ajouter oignons, poivron, estragon, bouquet garni, sel, poivre. Mélanger. Cuire 5 min.
4
Dans la poêle, ajouter la moutarde, les cornichons, mélanger. Cuire à feu doux jusqu'à la cuisson des poivrons. Couper la langue en fines tranches.
5
Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Verser le blé, cuire selon les indications de l'emballage (10/15mn) mélanger. Goûter, pour sa cuisson.
6
Egoutter le blé. Verser la maïzena dans un peu d'eau froide, mélanger. Verser dans la poêle. Mélanger, rectifier l'assaisonnement.
7
Réchauffer les tranches de langue de boeuf dans le bouillon de cuisson. Servir très chaud.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez utiliser pour cette recette des restes de viande de veau, boeuf, porc, de volaille. Cette composition de légumes peut accompagner du poisson en filets ou en darnes.
N'augmentez pas la quantité de maïzena vous aurez une sauce trop épaisse qui serait difficile à rattraper.
Vous trouverez dans les magasins du blé par sachet de 125 grammes, il suffit de suivre le mode d'emploi indiqué sur le paquet environ 10 minutes : très facile à égoutter.
Ce blé peut se remplacer par des pâtes de différentes formes.
Pour mouler le blé : tasser fermement dans un ramequin, placer l'assiette à garnir dessus, retourner et secouer.
Enlever délicatement le ramequin et dresser la langue avec la jardinière de légumes.
Bon appétit !
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