Chaussons au chou-fleur et au thon

1Chaussons au chou-fleur et au thon - 1.1

Préparons le chou-fleur...
Enlever les feuilles, le trognon, laver sous l'eau courante, séparer en petits bouquets. Réserver sur le plan de travail. Chaussons au chou-fleur et au thon - 1.2

2Chaussons au chou-fleur et au thon - 2.1

Préparons l'oignon...
Couper les deux extrémités, éplucher, laver sous l'eau courante et émincer en demi rondelles. Chaussons au chou-fleur et au thon - 2.2Chaussons au chou-fleur et au thon - 2.3

3Chaussons au chou-fleur et au thon - 3.1

Préparons la cuisson du chou-fleur...
Verser l'eau dans une casserole moyenne, porter à ébullition. Chaussons au chou-fleur et au thon - 3.2

4Chaussons au chou-fleur et au thon - 4.1

Prenons le chou-fleur...
Verser le chou-fleur dans l'eau bouillante et cuire pendant 15 à 20 minutes environ. Chaussons au chou-fleur et au thon - 4.2Chaussons au chou-fleur et au thon - 4.3

5Chaussons au chou-fleur et au thon - 5.1

Vérifions la cuisson du chou-fleur...
Avec une fourchette, vérifier la cuisson du chou-fleur. les dents de la fourchette doit pénétrer. Égoutter s'il est cuit. Chaussons au chou-fleur et au thon - 5.2

6Chaussons au chou-fleur et au thon - 6.1

Préparons la cuisson de l'oignon...
Dans une poêle, ajouter la graisse de canard et l'oignon, faire colorer, réserver sur le plan de travail. Chaussons au chou-fleur et au thon - 6.2Chaussons au chou-fleur et au thon - 6.3

7Chaussons au chou-fleur et au thon - 7.1

Préparons la farce pour les chaussons...
Dans un grand saladier, ajouter le fromage ricotta. Ecraser à la fourchette. Chaussons au chou-fleur et au thon - 7.2

8Chaussons au chou-fleur et au thon - 8.1

Prenons le thon...
Égoutter le thon. Dans le saladier ajouter le thon et écrasez-le en mélangeant le fromage. Chaussons au chou-fleur et au thon - 8.2

9Chaussons au chou-fleur et au thon - 9.1

Prenons le poivre...
Dans le saladier, ajouter le poivre, le curry, le sel. Chaussons au chou-fleur et au thon - 9.2Chaussons au chou-fleur et au thon - 9.3

10Chaussons au chou-fleur et au thon - 10.1

Prenons le cerfeuil...
Dans le saladier ajouter le cerfeuil, et mélanger. Chaussons au chou-fleur et au thon - 10.2

11Chaussons au chou-fleur et au thon - 11.1

Prenons les oignons...
Dans le saladier, ajouter les oignons et le chou fleur, mélanger. Goûter, rectifier les assaisonnements. Chaussons au chou-fleur et au thon - 11.2

12Chaussons au chou-fleur et au thon - 12.1

Prenons un rouleau de pâte feuilletée...
Dérouler la pâte en gardant le papier cuisson. Placer la farce sur la moitié avant, en laissant 3 à 4 cm sur le bord. Chaussons au chou-fleur et au thon - 12.2

13Chaussons au chou-fleur et au thon - 13.1

Prenons le jaune d'oeuf...
Sur le jaune d'oeuf, ajouter l'eau et mélanger. A l'aide d'un pinceau, mouiller les bords de la pâte.

14Chaussons au chou-fleur et au thon - 14.1

Fermons le chausson...
Fermez-le en rabattant sur les bords 1 cm environ de pâte feuilletée. Appuyer avec le dos d'une cuillère sur le rebord. Chaussons au chou-fleur et au thon - 14.2

15Chaussons au chou-fleur et au thon - 15.1

Prenons le jaune d'oeuf...
Badigeonner de tous côtés le chausson. Placer dans la plaque à pâtisserie, avec son papier cuisson. Chaussons au chou-fleur et au thon - 15.2

16Chaussons au chou-fleur et au thon - 16.1

Préparons le deuxième chausson...
Le farcir. Placer sur la plaque à pâtisserie, enfourner pendant 30 min environ au deuxième cran de la hauteur. Chaussons au chou-fleur et au thon - 16.2

17Chaussons au chou-fleur et au thon - 17.1

Vérifions la cuisson...
Les chaussons sont bien dorés. Servir bien chaud.