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Epinards à la crème fouettée
Notre administrateur nous révèle une de ses recettes aux épinards avec crème fouettée...
Difficulté : Recette élaboréeCoût: Normal Durée : Temps total : 3 h. 40 min. Durée : Préparation : 40 min. Durée : Pause : 2 h.Durée : Cuisson : 1 h.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Pour réaliser les épinards à la cème fouettée
- 35 g de graisse de canard
- 350 g d'épinards frais
- 0,7 g de sel (épinards)
- 190 g de biscottes
- 100 g de beurre fondu
- 10 g de beurre (moule)
- 200 g d'oeufs (4 oeufs)
- 650 g de fromage blanc
- 215 g de petits suisses allégé
- 4,2 g de zeste de citron
- 1 g de muscade
- 2,5 g de gros sel
- 0,6 g de poivre du moulin
- 50 g de farine
- 200 g de crème liquide entière
- 0,4 g de poivre du moulin
- 6,5 g de fixe chantilly
Préchauffer le four, thermostat en 6 et 7 190°C)
- Cuisson 1 heure environ
Calories totales : 3953 kcal
- Calories : 494 kcal par personne
- Lipides : 37 g par personne
- Protéines : 16 g par personne
- Glucides : 28 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Râpe pour zeste
Planche à découper
Eau courante froide
Passoire
Couteau
Grande poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Robot hachoir
Ramequins
Moule à manquer avec les bords amovibles
Pinceau
Robot mélangeur ou batteur électrique
Four
Saladier
poche à douille avec douille ronde crantée
Assiette de service
Râpe pour zeste
Planche à découper
Eau courante froide
Passoire
Couteau
Grande poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Robot hachoir
Ramequins
Moule à manquer avec les bords amovibles
Pinceau
Robot mélangeur ou batteur électrique
Four
Saladier
poche à douille avec douille ronde crantée
Assiette de service
Préparation
1
Je vais grossir... tous ces petits plats...j'espère que nos internautes apprécierons ta cuisine...Quant à la vaisselle...
2
Laver et brosser le citron, râper. Couper la queue les épinards, laver sous l'eau froide, égoutter.
3
Couper les épinards en lanières. Dans une grande poêle, faire fondre la graisse de canard, ajouter les épinards, le sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
4
Réduire en chapelure les biscottes, ajouter le beurre, mélanger, beurrer un moule à manqué dont les bords peuvent s'enlever.
5
Dans le moule à manqué, placer la préparation des biscottes, aplatissez à l'aide d'une cuillère à soupe, réfrigérer.
6
Dans le bol d'un robot mélangeur, ajouter les oeufs, le fromage blanc, les petits suisses, les zestes de citron, muscade, gros sel, le poivre du moulin, la farine.
7
Placer le fouet correspondant dans le robot mélangeur, mélanger, puis ajouter les épinards, mélanger une seconde fois, remplir le moule à manquer.
8
Enfourner pendant 1 heure, lorsque les bords se détachent mais vérifier avec la lame du couteau qui doit ressortir nette. Démouler et réfrigérer pendant 2 h.
9
Pour la crème fouettée, dans le bol du robot mélangeur, ajouter la crème et le poivre, placer le fouet correspondant.
10
Dès que la crème forme des plis, ajouter le fixe chantilly continuer à battre jusqu'à ce que la crème colle au fouet, transvaser dans un saladier.
11
Préparer la poche à douille avec une douille ronde crantée, placer la crème fouettée dans la poche à douille, couvrir les épinards de crème fouettée.
12
Avec la poche à douille, décorer votre gâteau aux épinards selon votre fantaisie, servir comme entrée froide avec une salade.
Les conseils de Supertoinette
Ne travaillez pas la crème fouettée sur le gâteau chaud, car elle fondrait et vous devriez recommencer.
Bon courage !
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