Pain de perche

Séverine nous propose son pain de perche, régal assuré !

Photos : Séverine
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


200 kcal par personne

  • Calories totales : 1603 kcal
  • Lipides : 8 g par personne
  • Protéines : 27 g par personne
  • Glucides : 6 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Grande casserole
  • Cuillère en bois
  • Chinois, tamis ou passoire
  • Saladier
  • Fourchette
  • Moule à cake
  • Papier cuisson
  • Pichet
  • Four

Préparation


  1. Une nouvelle recette de notre cuisinière Séverine, excellente recette, une entrée d'été facile à faire pour nos débutants (tes), plaisir des yeux et du goût ! Et que les personnes au régime puissent utiliser en plat principal.Conseils de Séverine Cette recette très facile est à la portée de tous. Le pain de poisson se déguste froid, en entrée ou en plat principal avec une bonne salade maison! Un régal! Bon appétit
  2. Laver, peler, tailler en rondelles les carottes. Éplucher les poireaux.
  3. Séparer le vert de poireau du blanc. Laver sous l'eau froide, réserver le vert de poireau pour une autre utilisation. Émincer le blanc.
  4. Éplucher l'oignon, introduire, en piquant dans la pulpe de l'oignon, les clous de girofle.
  5. Verser l'eau dans la casserole, ajouter carotte, poireau, oignon clouté, bouquet garni, sel, poivre. Cuire, dès ébullition, à feu moyen 20 min, ajouter le poisson, et cuire 20 min.
  6. Retirer les filets de perche. Égoutter. Laisser refroidir, retirer éventuellement les arêtes et les peaux. Émietter.
  7. Dans un saladier, verser la sauce tomate, les oeufs, persil, sel, poivre et enfin le poisson. Mélanger à la fourchette.
  8. Chemiser le moule à cake avec du papier cuisson ou huilez-le. Verser la préparation en tassant bien le mélange.
  9. Verser l'eau à mi-hauteur du plat. Enfourner en le plaçant au centre du four pendant 30 minutes thermostat 6 (180°C).

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut s'adapter avec d'autres poissons, merlu, cabillaud etc.


Bon appétit !

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