Poivrons farcis à la viande

Une recette originale de poivrons farcis à la viande, par Saloua...

Photos : Saloua
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


294 kcal par personne

  • Calories totales : 1769 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 14 g par personne
  • Glucides : 24 g par personne
  • Plan de travail et cuisson
  • Planche à découper
  • Bassine ou évier
  • Eau courante
  • Couteau d'office
  • Saladier
  • Cuillère en bois
  • Plats de service
  • Robot-mixeur
  • Casserole moyenne
  • Friteuse ou bain de friture Écumoire

Préparation


  1. Bienvenue parmi les cuisinières du site ! Très originale cette manière de cuisiner les poivrons farcis et c'est bon !
  2. Couper la base, côté pédoncule de manière à éliminer queue et graines, vider au couteau. laver sous l'eau froide. Éplucher l'oignon.
  3. Laver l'oignon sous l'eau froide, émincer. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger, ciseler.
  4. Disposer dans un grand saladier, la viande hachée, les oignons et le persil, l'huile d'olive, l'eau, sel, poivre, coriandre au goût.
  5. Mélanger et verser dans une poêle. Cuire la viande à feu moyen, jusqu'à évaporation totale du liquide, mélanger, au bout de 5 min, dès que les oignons sont fondants, stopper la cuisson. Laisser refroidir.
  6. Dans le saladier, ajouter la viande, les oeufs, la panure. Rectifier l'assaisonnement. Farcir les poivrons à ras-bord.
  7. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer. couper les tomates en morceaux.
  8. Dans le robot-mixeur, placer les tomates, hacher, filtrer dans une passoire éventuellement. Chauffer l'huile dans une casserole.
  9. Dans la casserole,  ajouter la purée de tomates, sel, poivre, l'ail. Laisser mijoter 15 à 20 minutes et retirer du feu. Réserver au chaud.
  10. Préparer votre bain de friture dans une casserole, laisser chauffer, tremper les poivrons alignés sur la base, puis sur les côtés, égoutter, servir chaud avec la sauce tomate.

Les conseils de supertoinette

"Essayez c'est délicieux et original" nous dit Saloua, effectivement c'est très bon !

Si vous possédez une friteuse n'hésitez-pas à vous en servir !

 

Conseils de Saloua Il faut surtout tenir les poivrons alignés au début pour que la farce ne sorte pas dans l'huile. Dans la sauce tomate en cours de cuisson, on peut ajouter un peu laurier. Il donne un arôme excellent pour la sauce. Choisir des poivrons petits doux, verts ou rouges bien droits. Servir un vin rouge léger pour accompagner cette recette.

 

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez minéral et à la bouche nerveuse

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  • > Très bon accord : Vin de pays de méditerranée ugni blanc - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Ripaille - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de savoie - blanc sec leger
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