Quiche au fromage nature à la laitue

En manque d'idées pour le plaisir de nos amis ? Pourquoi pas cette quiche au fromage nature Philadelphia et à la laitue.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


231 kcal par personne

  • Calories totales : 1849 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante froide
  • Essoreuse
  • Saladier
  • Papier absorbant
  • Couteau
  • Wok
  • Spatule souple
  • Verre
  • Ramequins
  • Moule à tarte 36 cm
  • Papier cuisson
  • Rouleau à pâtisserie
  • Fourchette
  • Cailloux propres ou légumes secs
  • Four

Préparation


  1. Laver la laitue sous l'eau froide, essorer. Rincer sous l'eau froide, le thym et l'estragon, éponger. Éplucher les gousses d'ail, émincer.
  2. Enlever la racine de l'oignon rouge, les feuilles abîmées, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Trier les feuilles d'épinard.
  3. Laver les feuilles d'épinards sous l'eau froide, éponger. Trier, laver les feuilles d'oseille, le persil, éponger. Dans le wok, verser la crème.
  4. Mettre à feu doux le wok, ajouter l' oignon, l'oseille, la laitue, les épinards, cuire pendant 5 min en mélangeant.
  5. Dans le wok, ajouter l'eau, cuire pendant 15 min à feu modéré. Dès que l'ensemble est cuit, stopper la cuisson et ajouter le fromage nature, le curry, le poivre.
  6. Dans le wok, ajouter le thym, le persil, l'ail, l'estragon, le sel, les oeufs, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver.
  7. Prendre avec le papier cuisson, la dimension du moule à tarte et poser la pâte brisée et le rouleau à pâtisserie. Abaissez-la et posez-la sur le moule avec le papier cuisson.
  8. Avec la fourchette, décorer le bord du moule et piquer la pâte pour éviter les boursouflures. Placer un papier cuisson entre moule et cailloux.
  9. Enfourner la pâte brisée pendant 20 min, les bords sont légèrement dorés, enlever les cailloux et le papier cuisson. Remplir avec la préparation du wok.
  10. Saupoudrer la quiche de parmesan. Enfourner pendant 45 min environ. Démouler et placer sur une grande assiette. Servir chaud ou tiède.

Les conseils de supertoinette

Pour cuire à blanc la pâte brisée vous pouvez utiliser des cailloux propres ou des légumes secs, n'oubliez pas de mettre le papier cuisson entre la pâte et les cailloux.

Vous pouvez servir cette quiche en amuse-bouche ou en entrée.

Elle peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler la tarte, puis la réchauffer à four chaud (180°C).


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes du ventoux - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Entre-deux-mers - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Muscadet - blanc sec leger
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