Aubergines en salade au sésame

Ces aubergines en salade au sésame une agréable recette de salade d'automne !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


326 kcal par personne

  • Calories totales : 1307 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 23 g par personne
  • Presse-agrumes
  • Eau courante froide planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Bol Économe
  • Appareil vapeur
  • Petit robot mixeur
  • Grande assiette de service

Préparation


  1. Presser le jus de citron, éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Laver le basilic et la ciboule, éponger.
  2. Ciseler le basilic et la ciboule. Éplucher les gousses d'ail. Éplucher les aubergines, laver sous l'eau froide, tailler en dés.
  3. Placer les aubergines dans un appareil vapeur et cuire environ 30 min. Dans le bol d'un petit robot mixeur, ajouter le miel, le jus de citron vert.
  4. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le tahin, la sauce soja, le sel, l'ail, l'huile de sésame. Mixer. Dans une grande assiette, placer les aubergines cuites.
  5. Dans la grande assiette, ajouter la ciboule et le basilic, l'oignon, la sauce, les tomates, mélanger bien puis répartir les pignons légèrement dorés et servir frais.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour les personnes suivant un régime sans gluten, vérifier que le tamari ne contienne aucune farine !

N'hésitez pas à utiliser un miel de votre région.

Vous pouvez ajouter des crudités que vous avez dans le jardin (brocolis, poireaux cuits, navets râpés, salade, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Mâcon primeur - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Muscadet - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Entre-deux-mers - blanc sec aromatique

Tous nos accords mets-vins

×