Clafoutis aux aubergines

Une recette facile et simple à faire !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 3 min
  • Préparation: 18 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


430 kcal par personne

  • Calories totales : 3445 kcal
  • Lipides : 31 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Plan de travail
  • Moule à tarte
  • Fourchette
  • Papier absorbant
  • Eau courante froide
  • Ramequins
  • Coupelles
  • Petit et grand robot-mixeur

Préparation


  1. Préparer la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez-la. Laver le thym sous l'eau froide, éponger, effeuiller.
  2. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Laver les aubergines, éponger, couper en dés.
  3. Râper ou mixer grossièrement le fromage de chèvre et la mozzarella. Chauffer à feu doux l'huile et le beurre dans une poêle moyenne.
  4. Dans la poêle, dès que la graisse est chaude, ajouter l'oignon, dès qu'il commence à colorer ajouter les aubergines et mélanger régulièrement, saler, poivrer.
  5. Dès que les aubergines sont cuites, goûter, rectifier l'assaisonnement, stopper la cuisson.
  6. Dans le bol d'un grand mixeur, ajouter les oeufs, le fromage de brousse, la confiture, le thym, la crème, le poivre, le sel, le quatre épices.
  7. Dans le bol du mixeur, ajouter la maïzena, mixer la préparation, puis la verser aussitôt dans le moule à tarte, saupoudrer avec le fromage de chèvre et mozzarella.
  8. Enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame du couteau qui doit ressortir nette. Démouler, servir chaud, tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir ce clafoutis avec une sauce béchamel, une sauce au citron, une sauce aux champignons, une sauce tomate, etc.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler.

Vous pouvez le réutiliser en gratin, soupe, avec des pâtes, du riz, de la polenta, etc.

Quels vins avec ce clafoutis aux aubergines ? Vins blancs, (Bourgogne blanc ou Côtes-du Rhône blanc, Hermitage blanc ou Champagne).


Régalez-vous !

On peut faire des confitures avec tous les fruits, mais si vous êtes en panne d'idées, découvrez nos autres recettes de confitures :

Pour toutes vos confitures, découvrez notre astuce pour écumer la confiture

N'hésitez pas à réaliser vos confitures avec du fructose, voici la recette de confiture au fructose

Connaissez-vous l'origine de la mozzarella ? Ce fromage italien très à la mode est utilisé dans de nombreux plats. 

Découvrez nos meilleures recettes à la mozzarella : 

Et pour bien réussir vos recettes à la mozzarella, voici notre astuce pour travailler la mozzarella facilement.

 Voici quelques recettes d'aubergine avec différents modes de cuisson : recette gratin aubergine minceur, beignets de courgettes et aubergines, beignet d'aubergine à la poele ou caviar d'aubergines au micro-ondes.

Et retrouvez notre astuce pour les aubergines : comment faire dégorger une aubergine

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

×