Salade au saumon

Une salade au saumon qui ravira vos convives au moment des fêtes...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


275 kcal par personne

  • Calories totales : 1655 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 12 g par personne
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Bol
  • Petites assiettes
  • Petite et grande poêle
  • Petite cuillère
  • Plat de service

Préparation


  1. Laver, éplucher, couper en dés les carottes. Séparer en deux les amandes entières. Laver, éponger les piments doux. Couper la tête, épépiner, tailler en dés les piments.
  2. Retirer la peau de l'avocat, citronner, couper en dés. Dans une petite poêle, faire dorer les 1/2 amandes.
  3. Dans une grande poêle, verser l'huile, ajouter le beurre coupé en morceaux. Ajouter le saumon, le cuire 5 à 7 minutes à feu moyen sur chaque face afin qu'il prenne une teinte doré.
  4. Puis ajouter le sel, le poivre. Arroser régulièrement tout au long de la cuisson avec le jus de cuisson. Stopper la cuisson.
  5. Couper le saumon en morceaux. Sur un grand plat de service, faire le montage de tous les ingrédients selon votre goût. Servir accompagner d'une Mayonnaise ou d'une vinaigrette de votre choix.
      

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

N'oubliez pas de citronner l'avocat car il noircit rapidement.

Surveillez attentivement la cuisson des amandes, elle est très rapide.

Le saumon doit avoir cuit sur les deux faces avant d'ajouter le sel car celui-ci à tendance à durcir la chair et empêcher les sucs de pénétrer sa chair.

Une mayonnaise ou une vinaigrette accompagne agréablement cette salade au saumon.

 

Quel vin servir avec cette salade au saumon? Un vin blanc sec de votre région, un entre-deux mers, un riesling font un heureux mariage.

 

Bonne préparation et régalez-vous !

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