Galettes de poireau au riz

Accompagnez ces galettes de poireaux au riz d'une sauce tomate de votre choix

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


416 kcal par personne

  • Calories totales : 2501 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 45 g par personne
  • Casserole moyenne
  • Ramequins
  • Spatule en bois
  • Passoire
  • Eau courante froide
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Grande poêle antiadhésive
  • Robot-hachoir
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 10 à 15 minutes selon les indications portées sur le paquet. 
  2. Égoutter le riz. Couper tiges et racines des poireaux, enlever les feuilles jaunies, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Couper la dinde en morceaux.
  3. Laver ciboule et persil, éponger. Éplucher l'oignon, laver sous froide, couper en demi-rondelles. Dans la poêle, placer sel et poivre, faire fondre le beurre.
  4. Dans la poêle, ajouter les poireaux et l'oignon, mélanger, cuire pendant 5 min puis ajouter l'eau, mettre à feu doux, cuire 10 min, stopper la cuisson.
  5. Dans le bol du hachoir, placer les morceaux de dinde, le sel, le poivre, l'oeuf, la chapelure, la ciboule, le persil, mélanger, placer encore la confiture, le riz, mélanger.
  6. Dans le hachoir, ajouter les poireaux, hacher l'ensemble. Huiler vos mains, placer la farine dans une assiette plate, préparer vos galettes, fariner.
  7. Dans une grande poêle,  verser l'huile, cuire les galettes sur les 2 faces à feu modéré, placer dans une grande assiette, chauffer la sauce tomate et arroser les galettes, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

La difficulté concerne la surveillance de la cuisson.

Travailler à feu doux, la cuisson est plus facile à maîtriser.

On peut accompagner d' une salade pour le repas du soir.


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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