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Glossaire des termes de cuisine

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Manchon

Manchon : Un manchon est un petit four frais, composé d'une cigarette en pâte à biscuit ou en pâte d'amande, fourrée de crème chiboust ou de crème au beurre pralinée. Les deux extrémités du manchon sont trempés dans de la poudre d'amande colorée ou des pistaches hachées.



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