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Glossaire des termes de cuisine

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Porridge

Porridge : Le porridge est une bouillie de farine ou de flocons d'avoine, cuite à l'eau ou au lait, que l'on mange sucrée ou non, additionnée de lait froid ou chaud ou de crème fraîche liquide.

C'est une des bases traditionnelles du petit déjeuner dans les pays anglo-saxons.
Ce mets, très ancien, d'origine celte, dont le nom vient d'une altération du français"potage", à toujours été très populaire en Ecosse (où il se mange souvent non sucré), en Irlande et dans le pays de Galles, régions au climat rude. Il a ensuite gagné toute l'Angleterre, où on l'apprécie notamment arrosé de golden syrup (sirop de sucre de canne).



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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment retirer le sable des moules?

Pour nettoyer des moules qui contiennent un peu de sable, il faut mettre les moules dans de l'eau froide avec une bonne poignée de flocons d'avoine et attendre environ 2 heures. Les moules vont rejeter leur sable pendant qu'elles se nourriront de l'avoine.

Tous les trucs et astuces

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