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Glossaire des termes de cuisine

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Manier

Image : ManierManier : Pétrir à la main, mélanger une certaine quantité de matière grasse et de farine pour les incorporer l'une à l'autre, pour former une liaison.




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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment éviter que l'appareil versé ne colle au moule ?

Pour éviter que le contenu de votre moule à tarte colle : beurrer le moule, le mettre au réfrigérateur ou au congélateur pendant 20 minutes puis fariner, verser la préparation et placer aussitôt au four chaud.

Tous les trucs et astuces

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