Manier
Manier : Pétrir à la main, mélanger une certaine quantité de matière grasse et de farine pour les incorporer l'une à l'autre, pour former une liaison.
mcomme :
- Madère
- Mangue
- Mendiants
- Mascarpone
- Mozzarella
- Matefaim ou matafan
- Mousseline
- Mouture
- Mirin
- Moules en silicone
- Mouler, moulage
- Moule à savarin
- Moule à manqué
- Moule à cake
- Mouiller
- Moucheter
- Mortifier
- Monter
- Monder
Recettes à découvrir
