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Glossaire des termes de cuisine

Muffin

Image : Muffin Muffin : En Grande-Bretagne, le muffin est un petit pain au lait rond, que l'on sert chaud pour le thé, avec du beurre frais et de la confiture.

A l'époque victorienne, on achetait les muffins dans la rue, à des vendeurs qui en portaient des plateaux sur la tête, agitant une sonnette pour s'annoncer.
Source Larousse Gastronomique.

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Trucs et astuces

Comment réhydrater les abricots secs ?

Pour réhydrater les abricots secs, dans un micro-ondes, mettre en position "réchauffage", placer les abricots dans un peu d'eau et laisser chauffer pendant 2 minutes. On peut remplacer l'eau par du thé, de l'alcool ou un vin apéritif. on peut aussi les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 2 heures.

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