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Cari de crevettes et courgette façon réunionnaise
Partons pour l'Ile de la Réunion avec ce cari de crevettes et courgettes!
Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 45 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pour un cari de crevettes et courgette façon réunionnaise
- 1 l d'eau pure pour le riz
- 2,5 g de sel
- 160 g de riz
- 17 g d'huile de tournesol
- 110 g d'oignon
- 12 g d'ail
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 2 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 230 g de courgette
- 1 g de thym frais ou séché
- 2 g de curcuma
- 450 g de crevettes crues
- 160 g d'eau pure pour le cary
Calories totales : 1389 kcal
- Calories : 347 kcal par personne
- Lipides : 6 g par personne
- Protéines : 27 g par personne
- Glucides : 41 g par personne
Zesteur
Saladier
Papier absorbant
Couteau
Casserole
Planche à découper
Assiettes de service
Passoire
Wok
Cuillères et fourchettes
Pichet
Saladier
Papier absorbant
Couteau
Casserole
Planche à découper
Assiettes de service
Passoire
Wok
Cuillères et fourchettes
Pichet
Préparation
1
Laver sous l'eau courante les courgettes. Tracer des sillons réguliers pour obtenir une belle décoration. Couper en demi-rondelles. Éplucher l'ail, dégermer.
2
Émincer l'ail. Couper la tige et la racine de l'oignon, éplucher. Laver sous l'eau courante.
3
Couper en demi rondelles l'oignon. Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire.
4
Les crevettes sont prêtes. La préparation est terminée. Verser l'eau, le sel, porter à ébullition.
5
Verser en pluie le riz, mélanger. Cuire selon les indications sur le paquet (10/15 minutes). Égoutter. Verser l'huile dans le wok.
6
Dès que l'huile est chaude, faire frire à feu moyen l'oignon et l'ail, laisser dorer, puis ajouter les tomates, saler, poivrer au goût, joindre les courgettes et le thym, mélanger.
7
Dans le wok, ajouter le curcuma, les crevettes et l'eau. Mélanger, cuire environ 15 minutes. Vérifier la cuisson de la courgette avec les dents d'une fourchette.
8
Goûter, rectifier l'assaisonnement. Préparer la décoration du plat de service et servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson à chair ferme comme de la lotte.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler mais sans le riz.
Vous pouvez réutiliser ce plat dans un gratin, une potage, une salade composée, avec un risotto, une pizza, etc.
Quels vins avec ce cari de crevettes et courgettes ? Un vin blanc sec, pas trop corsé ni acide comme un Bourgogne blanc. Un vin
sec et léger du Mâconnais, un Côtes-de-Beaune blanc, un Chablis ou un
Xéres, un Champagne.
Bon appétit !
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