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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de entrées & salades>recettes de amuse-bouche>recettes de sauces> recette de dip à la grecque et ses crudités
Dip à la grecque et ses cruditésCe dip à la grecque avec ses crudités on peut réaliser des canapés, un apéritif plein de saveur !
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 2166 kcal
Trier, laver sous l'eau froide le basilic, éponger. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.

Dans le bol d'un petit robot mixeur, placer l'ail et le basilic, hacher. Laver le citron sous l'eau froide, prélever le zeste, presser le demi-citron.


Laver la laitue sous l'eau froide, éponger, placer dans une grande assiette de service. Laver sous l'eau froide la courgette, tailler en fin bâtonnets.


Eplucher, laver les carottes sous l'eau froide, couper en fin bâtonnets. Eplucher le morceau de céleri-rave, rincer sous l'eau froide, couper en bâtonnets, citronner.


Éplucher l'avocat, citronner, couper en lamelles, citronner. Couper les tomates en deux puis en lamelles, placer dans l'assiette de service.

Couper une partie de la tomate pour le dip ainsi que pour la décoration. Couper en rondelles les olives réserver 3 olives pour la décoration.
Pour le dip, dans un saladier placer la ricotta et la feta, ajouter l'ail et le basilic haché, le yaourt, le zeste de citron.


Dans le saladier, ajouter quelques rondelles de tomate, une partie des olives sauf 3, mélanger à la fourchette puis arroser avec le citron.


Dans le saladier, ajouter le poivre, l'huile d'olive, hacher finement l'ensemble au robot plongeur. Décorer avec les tomates et les olives, réfrigérer.


Préparer les canapés, avec un emporte-pièce, donner la forme désirée, placez-le sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson, enfourner 10 min.


Vous pourrez déguster les crudités avec la pain de mie et le dip selon votre choix.
Ces crudités et le dip peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Quels vin avec le dip et les crudités ? Sylvaner, Côtes de Provence rosé, Côtes du Rhône rosé, Entre-Deux-Mers, Muscadet, Sancerre blanc, Sauvignon, vin de Savoie blanc, Champagne, etc
Régalez-vous !
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Pour dessaler le fromage feta trop salé, le faire tremper une journée dans l'eau froide.

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