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Cupcakes au chocolat à la friteuse Airfryer
Cette friteuse permet également des pâtisseries variées comme le cupcakes au chocolat !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 28 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 18 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 14 personnes
Pour réaliser les cupcakes
- 250 g de sucre semoule
- 450 g d'oeufs (8 gros oeufs)
- 250 g de poudre de noisettes
- 95 g de farine T55
- 6,3 g de levure chimique
- 85 g de purée de mangue
- 160 g de beurre
Pour le pralin
- 80 g de sucre semoule
- 10 g d'eau
- 40 g de graines de tournesol
Pour la couverture en chocolat
- 160 g de chocolat noir 70%
- 150 g de beurre
Calories totales : 6935 kcal
- Calories : 495 kcal par personne
- Lipides : 37 g par personne
- Protéines : 8 g par personne
- Glucides : 40 g par personne
Plan de travail
Passoire
Planche à découper
Couteau
Petit robot mixeur
Robot mélangeur
Friteuse Airfriyer
Moules à cupcake au choix
Assiettes de service
Petite poêle antiadhésive
Casserole moyenne
Papier cuisson
Cuillère en bois
Grilles pour sécher
Passoire
Planche à découper
Couteau
Petit robot mixeur
Robot mélangeur
Friteuse Airfriyer
Moules à cupcake au choix
Assiettes de service
Petite poêle antiadhésive
Casserole moyenne
Papier cuisson
Cuillère en bois
Grilles pour sécher
Préparation
2
Pour les cupcakes, dans le bol du robot mélangeur, verser le sucre, les oeufs en vérifiant leur fraîcheur. Placer le fouet et monter les oeufs et le sucre à vitesse rapide.
3
Dans le bol du robot mélangeur, incorporer la poudre de noisette, la farine, la levure chimique, la pulpe de mangue, mélanger.
4
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter peu à peu le beurre, préchauffer l'appareil Airfryer à 200 °C pendant 15 minutes. Préparer un papier cuisson pour le caramel.
5
Beurrer et fariner les moules, les remplir en laissant 2 cm pour laisser monter le cupcake, placer dans le panier et dans la cuve et fermer.
6
Placer le thermostat entre 200 et 160°C et le minuteur sur 20 ou 18 minutes. La cuisson terminée, vérifier la lame d'un couteau, elle ressort nette.
7
La première fournée s'est bien passée, nettoyer la cuve, et préparer la seconde et troisième fournée. Laisser refroidir.
8
Pour le caramel, dans une petite poêle, verser le sucre et l'eau, secouer, soyez attentifs, au changement de couleur du caramel.
9
Dès qu'il est blond, ajouter les graines de tournesol, laissez encore un peu colorer, puis répandre sur le papier cuisson.
10
Dès que le caramel est froid, couper en morceaux, le placer dans un robot mixeur, hacher grossièrement, le pralin est prêt.
11
Pour la couverture en chocolat, placer votre casserole dans un bain marie, dans la casserole, ajouter le chocolat et le beurre en morceaux, mélanger.
Les conseils de Supertoinette
Ne changez pas la quantité des ingrédients, vous risquez leur ratage.
Vous pouvez mettre un autre fruit à pulpe épaisse, comme la pomme, la poire, mais garder son poids.
Les cupcakes peuvent se conserver à l'air ambiant pendant 2 jours
Vous pouvez les congeler mais sans le chocolat.
Avec ces cupcakes vous pouvez également servir, un coulis de fruits de saison ou une crème anglaise !
Quelle boisson avec ces cupcakes au chocolat ? Un café, du thé, du chocolat, du cidre doux ou des vins aux arômes puissants : Porto, Maury du Languedoc, Maydie du Madiranais, Rasteau de la Vallée du Rhône. Mais aussi avec un Pineau des Charentes, un Floc de Gascogne.
Régalez vous !
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Trucs et astuces
Quels sont les aliments de base indispensable d'un réfrigérateur pour cuisiner ?
Dans votre réfrigérateur, n'oubliez pas d'avoir du beurre, de la crème fraîche, du gruyère râpé, du lait, des oeufs, du parmesan, des yaourts nature qui sont nécessaires à la réalisation d'un grand nombre de recettes.
