Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Potage aux courgettes
Une recette de potage aux courgettes cuit au micro-ondes...
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Cuisson : 25 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Pour le potage aux courgettes
- 200 g de haricots beurre
- 12 g de gousses d'ail
- 15 g de gingembre racine
- 100 g d'oignon rouge
- 60 g de piment doux
- 130 g de poivrons verts
- 250 g de courgette
- 0,5 g poivre du moulin
- 3 g de sel
- 100 g de crème épaisse entière ou crème légère
- 12 g de tomate
- 1,5 l d'eau
- 100 g d'oeufs (2 oeufs)
- 1,5 g de basilic
Calories totales : 777 kcal
- Calories : 129 kcal par personne
- Lipides : 9 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 14 g par personne
Plan de travail
Planche à découper
Couteau
Eau courante froide
Papier absorbant
Blender ou robot mixeur
Saladiers
Grand récipient pour micro-ondes
Ramequins
Micro-ondes
Assiette de service creuse
Planche à découper
Couteau
Eau courante froide
Papier absorbant
Blender ou robot mixeur
Saladiers
Grand récipient pour micro-ondes
Ramequins
Micro-ondes
Assiette de service creuse
Préparation
1
Éplucher l'oignon
rouge, enlever les tiges abîmées, laver sous
l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher le gingembre. 
3
Laver les piments doux sous l'eau froide, couper en fines lanières. Vider les poivrons, laver sous l'eau froide. 
4
Couper en lanières les poivrons. Laver la courgette, couper les deux extrémités, tailler en
dés. 
5
Équeuter les
haricots beurre, laver sous l'eau froide, couper en morceaux. Laver le basilic. 
6
Éponger le
basilic, laver les tomates sous l'eau froide, couper en morceaux, placer dans un robot
blender ou robot
mixeur. 
7
Hacher les
tomates, filtrer à
travers une passoire.
Dans un grand récipient pour micro-ondes, ajouter les haricots beurre, l'ail et le gingembre. 
8
Dans le grand récipient, ajouter les oignons, le piment doux, les poivrons, la courgette, le poivre, le sel, la crème. 
9
Dans le grand récipient, ajouter les tomates, l'eau, mélanger, couvrir le
récipient, placer au micro-ondes à 900 w pendant 15 minutes. 
10
Si certains légumes ne
sont pas cuits, continuer la cuisson pendant 10 min environ. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Mixer finement avec le robot
plongeur. 
11
Dans un saladier casser 2 oeufs, les battre énergiquement, les verser dans le potage, mélanger, puis cuire encore au micro-ondes 10 min, mélanger en fin de cuisson.
12
Servir dans l'assiette en répartissant le basilic.
Les conseils de Supertoinette
Servir ce potage aux courgettes avec du fromage râpé et des croûtons grillés en accompagnement.
Les personnes suivant un régime amaigrissant éviteront les croûtons grillés et le fromage râpé. Remplacer la crème entière par de la crème légère. Et ne se servir qu'une seule fois !
La difficulté peut être la cuisson des haricots beurre selon la variété, les couper en dés assez fins.
Ce potage aux courgettes peut se garder 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler ce potage.
Quels vins avec ce potage aux courgettes ? En général, il n'est pas servi de vin avec le potage. On peut essayer un vin rouge léger ou un rosé.
Bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
Comment éplucher une grosse quantité d'ail?
Pour faire une crème d'ail par exemple, il faut beaucoup d'ail. Il suffit de plonger les gousses 2 minutes dans de l'eau bouillante puis de les laisser tiédir. Ensuite, pour libérer les gousses, il ne reste plus qu'à les presser entre le pouce et l'index.
Chercher
Fiches cuisine
Publicité
