Cake sucré aux courgettes

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Commençons la crème caramel... Mettre le sucre dans une casserole en inox, ajouter l'eau. Cuire à feu moyen.

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Surveillons...Préparez votre crème... Ne pas quitter des yeux le caramel !

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Travaillons rapidement... Ajouter la crème.

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Tournons ... tournons.....Avec une cuillère en bois...
Mélanger le caramel. A cause de la crème le caramel va durcir, puis devenir mou et enfin grâce à la chaleur fondre complètement. L'ensemble à tendance à monter, mettre hors du feu et dès qu'il baisse remettre sur feu doux. Dès que le caramel est fondu, stopper la cuisson et laisser refroidir.

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Préchauffons le four... Le temps de cuisson demande un peu d'attention
- cuire pendant 10 minutes thermostat 7/8 (220°)
- Au bout des 10 minutes, baisser le thermostat à 6 (180°C) pour une durée de 30 minutes terminer avec le thermostat 5/6 (160°) pour une durée de 20 minutes environ. Planter la lame du couteau au centre du cake pour constater qu'il est complètement cuit.

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Prenons le moule à cake... Beurrer et fariner le moule. Avec un moule en silicone, cette opération est inutile.

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Préparons la courgette... Laver, peler entièrement ou par bande, ne pas enlever la peau si elles sont jeunes.
Couper les deux extrémités.
Râper avec un robot ou une râpe.

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Le beurre doit être ramolli soit à température ambiante, soit au micro-ondes pendant 1 minute à puissance 900W en position "réchauffage". Couper le beurre en morceaux le placer dans un saladier. Travailler le beurre en crème.

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Prenons le sucre semoule... Verser le sucre sur le beurre.
Battre au fouet ou au batteur pour blanchir.

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Cassons les oeufs dans un récipient pour éviter les mauvaises surprises... Incorporer les oeufs un par un.
Bien travailler entre chaque oeuf.

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Prenons le sucre vanillé et le lait... Verser le sucre vanillé et le lait. Battre pendant 2 minutes.

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Prenons une passoire que vous placez au dessus du saladier... Verser la levure, la farine, le sel, tamiser. On continue en ajoutant la farine, tamiser.

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Prenons une spatule souple... Mélanger délicatement avec la spatule en coupant et en soulevant la pâte.

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Prenons les raisins secs... Dans une petite casserole, ajouter l'eau et les raisins secs, porter à ébullition, couvrir, laisser gonfler.
Egoutter, verser dans le saladier sur la pâte à cake. Mélanger délicatement.

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Prenons les courgettes râpées... Verser délicatement les courgettes sur la pâte à cake. Mélanger délicatement.

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Commençons la cuisson... Enfourner en suivant les indications données plus haut. Après la cuisson, sortir le cake, le placer sur une grille puis le placer sur un plat de service, servir avec la crème au caramel.