Cake sucré aux courgettes

Name: Cake sucré aux courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 70 g de raisins secs; 150 g d'eau (raisins secs); 5 g de beurre mou (beurrer); 150 g de sucre semoule (crème); 50 g d'eau (crème); 200 g de crème liquide allégée; 80 g de beurre mou allégé (cake); 190 g de sucre semoule; 150 g d'oeufs; 7,50 g de sucre vanillé; 30 g de lait écrémé; 11 g de levure chimique; 0,50 g de sel; 250 g de farine; 250 g de courgette

A essayer ce cake sucré aux courgettes !

Normal
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Temps total:1 h 40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Rincer la courgette sous l'eau courante, couper les deux extrémités, râper. Placer les raisins secs dans un bol ou un ramequin.
Couvrir d'eau tiède les raisins secs, laisser gonfler pendant 30 minutes, puis égoutter. Couper le beurre en dés.
Beurrer le moule à cake. Pour la crème caramel, dans la casserole, ajouter le sucre, l'eau, cuire à feu moyen, ne pas quitter des yeux le caramel !
Une fois le caramel bien doré, ajouter la crème, mélanger avec une cuillère en bois
A cause de la crème, le caramel va durcir, puis devenir mou et enfin grâce à la chaleur fondre complètement. L'ensemble à tendance à monter, mettre hors du feu et dès qu'il baisse, remettre sur feu doux.Dès que le caramel est fondu, stopper la cuisson et laisser refroidir.
Placer le beurre dans un saladier, il doit être mou. Travailler le beurre au fouet, ajouter le sucre, continuer à battre l'ensemble.
Incorporer les oeufs un par un, bien travailler entre chaque oeuf, ajouter le sucre vanillé, continuer à battre au fouet.
Dans le saladier, ajouter le lait, fouetter 2 minutes, mettre la levure, le sel, tamiser au dessus du saladier, puis la farine en tamisant.
La farine est tamisée dans le saladier, mélanger délicatement avec la spatule en coupant et en soulevant la pâte. Ajouter les raisins secs.
Verser délicatement la courgette sur la pâte à cake. Mélanger avec la spatule, placer dans le moule à cake.
Le temps de cuisson demande un peu d'attention, cuire 10 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) pour une durée de 30 minutes terminer avec le thermostat 5/6 (160°) pour une durée de 20 minutes environ. Planter la lame du couteau au centre du cake pour constater qu'il est complètement cuit.
Après la cuisson, sortir le cake, le placer sur une grille, puis le placer sur une assiette de service, servir avec la crème au caramel.

Les conseils de supertoinette

Cake signifie en anglais "gâteau"

N'hésitez pas à l'envelopper de papier d'aluminium et placez-le dans une boîte étanche, il se conservera plus longtemps. Vous pouvez également le placer dans du papier film.

Je ne conseille pas la congélation.

Quel vin avec ce cake sucré aux courgettes ? Vins doux moelleux ou liquoreux (Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray), du cidre, un thé ou un café, etc.

Régalez-vous !

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette.

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Vins conseillés

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération