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Cake sucré aux courgettes
A essayer ce cake sucré aux courgettes !
Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 40 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 1 h. 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Préchauffer le four, thermostat 7 (210°C)
Pour le cake sucré aux courgettes
- 70 g de raisins secs
- 150 g d'eau (raisins secs)
- 5 g de beurre mou (beurrer)
- 150 g de sucre semoule (crème)
- 50 g d'eau (crème)
- 200 g de crème liquide allégée
- 80 g de beurre mou allégé (cake)
- 190 g de sucre semoule
- 150 g d'oeufs(3 oeufs)
- 7,5 g de sucre vanillé
- 30 g de lait écrémé
- 11 g de levure chimique
- 0,5 g de sel(1 pincée)
- 250 g de farine
- 250 g de courgette
Calories totales : 3148 kcal
- Calories : 393 kcal par personne
- Lipides : 9 g par personne
- Protéines : 6 g par personne
- Glucides : 76 g par personne
Moyenne et petite casserole
Cuillère à soupe + cuillère en bois
Four
Moule à cake 23 centimètres
Pinceau
Planche de travail
Couteau
Robot (râper)
Saladier ou cul de poule
Batteur électrique
Chinois ou passoire
Spatule souple
Plat de service
Cuillère à soupe + cuillère en bois
Four
Moule à cake 23 centimètres
Pinceau
Planche de travail
Couteau
Robot (râper)
Saladier ou cul de poule
Batteur électrique
Chinois ou passoire
Spatule souple
Plat de service
Préparation
1
Rincer la courgette sous l'eau courante, couper les deux extrémités, râper. Placer les raisins secs dans un bol ou un ramequin.
2
Couvrir d'eau tiède les raisins secs, laisser gonfler pendant 30 minutes, puis égoutter. Couper le beurre en dés.
3
Beurrer le moule à cake. Pour la crème caramel, dans la casserole, ajouter le sucre, l'eau, cuire à feu moyen, ne pas quitter des yeux le caramel ! 
5
A cause de la crème, le caramel va durcir, puis devenir mou et enfin grâce à la chaleur fondre complètement. L'ensemble à tendance à monter, mettre hors du feu et dès qu'il baisse, remettre sur feu doux.
Dès que le caramel est fondu, stopper la cuisson et laisser refroidir.
6
Placer le beurre dans un saladier, il doit être mou. Travailler le beurre au fouet, ajouter le sucre, continuer à battre l'ensemble.
7
Incorporer les oeufs un par un, bien travailler entre chaque oeuf, ajouter le sucre vanillé, continuer à battre au fouet.
8
Dans le saladier, ajouter le lait, fouetter 2 minutes, mettre la levure, le sel, tamiser au dessus du saladier, puis la farine en tamisant.
9
La farine est tamisée dans le saladier, mélanger délicatement avec la spatule en coupant et en soulevant la pâte. Ajouter les raisins secs.
10
Verser délicatement la courgette sur la pâte à cake. Mélanger avec la spatule, placer dans le moule à cake.
11
Le temps de cuisson demande un peu d'attention, cuire 10 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) pour une durée de 30 minutes terminer avec le thermostat 5/6 (160°) pour une durée de 20 minutes environ. Planter la lame du couteau au centre du cake pour constater qu'il est complètement cuit.
12
Après la cuisson, sortir le cake, le placer sur une grille, puis le placer sur une assiette de service, servir avec la crème au caramel.
Les conseils de Supertoinette
Cake signifie en anglais "gâteau"
N'hésitez pas à l'envelopper de papier d'aluminium et placez-le dans une boîte étanche, il se conservera plus longtemps. Vous pouvez également le placer dans du papier film.
Je ne conseille pas la congélation.
Quel vin avec ce cake sucré aux courgettes ? Vins doux moelleux ou liquoreux (Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray), du cidre, un thé ou un café, etc.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Comment faire son sucre vanillé ?
Pour faire son sucre vanillé : Mettre 1 kg de sucre dans un bocal hermétique avec une gousse de vanille fendue en 2 (environ 8 jours) . On peut rajouter du sucre au fur et à mesure.
