Gâteau de riz farci et sa salade de fruits

1Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 1.1

Dans une grande casserole, ajouter eau froide, riz. Porter à ébullition, réduire le feu. Couvrir, cuire à petits frémissements jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 1.2Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 1.3Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 1.4

2Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 2.1

Dans la casserole, ajouter le beurre, le sucre. Mélanger. Brosser, laver l'orange sous l'eau courante, râper le zeste.Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 2.2Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 2.3Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 2.4

3Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 3.1

Presser le jus de l'orange, filtrer, ajouter la purée de châtaigne, le zeste de l'orange.Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 3.2Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 3.3Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 3.4

4Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 4.1

Dans le saladier, ajouter les raisins secs, les cacahuètes, les fruits confits. Éplucher la banane.Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 4.2Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 4.3Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 4.4

5Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 5.1

Couper la banane en rondelles, placer dans un plat de service. Dans le saladier, verser les rondelles de banane, mélanger avec une cuillère.Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 5.2Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 5.3Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 5.4

6Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 6.1

Beurrer le moule. Couvrir avec le riz le fond du moule et les côtés d'une couche fine avec le dos de la cuillère. Placer la farce dans ce nid préparé.Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 6.2

7Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 7.1

Couvrir d'une couche épaisse de riz, en appuyant sur le dessus pour bien fermer la farce. Avec le papier d'aluminium, couvrir le moule de riz. Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 7.2Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 7.3

8Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 8.1

Dans un wok, ajouter de l'eau à mi-hauteur, poser le moule de riz, vous pouvez ajouter un poids au dessus du papier d'alu. Cuire 45 min,  laissez reposer au wok 15 min, feu éteint.Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 8.2Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 8.3

9Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 9.1

Dans une casserole moyenne, ajouter l'eau, le jus d'orange, le sucre, la maïzena.Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 9.2Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 9.3Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 9.4

10Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 10.1

Mettre la casserole à feu moyen et battre la sauce jusqu'à épaississement. Stopper la cuisson. Laisser tiédir. Éplucher, couper en dés les kiwis.Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 10.2Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 10.3

11Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 11.1

Couper les deux extrémités de l'orange et peler à vif. Récupérer la chair de l'orange. Dans le saladier, ajouter la sauce, kiwis, oranges, bananes.Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 11.2Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 11.3Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 11.4

12Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 12.1

Dans le saladier, ajouter le saké, mélanger, réfrigérer. Démouler délicatement dans un grand plat de service, ajouter en couronne la salade de fruits et décorer.Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 12.2Gâteau de riz farci et sa salade de fruits - 12.3