Ratatouille niçoise

1Ratatouille niçoise - 1.1

Quand les Supermodos font la cuisine ! Moments inoubliables, Ingrid, Fanny et Maïtée sont venues passer quelques jours avec nous !
Maïté vous transmet sa recette niçoise dont j'ai pu photographier la recette et surprendre les "petits secrets".

2Ratatouille niçoise - 2.1

Éplucher les oignons, laver sous l'eau courante, éponger, couper en demi-rondelles. Ratatouille niçoise - 2.2Ratatouille niçoise - 2.3Ratatouille niçoise - 2.4

3Ratatouille niçoise - 3.1

Laver les aubergines sous l'eau courante, supprimer le pédoncule. Couper en deux parties dans le sens de la longueur, puis en trois parties dans la longueur. Ratatouille niçoise - 3.2Ratatouille niçoise - 3.3Ratatouille niçoise - 3.4

4Ratatouille niçoise - 4.1

Tailler les aubergines en cubes. Laver les courgettes sous l'eau courante, supprimer le pédoncule (calice) avec un couteau. Ratatouille niçoise - 4.2Ratatouille niçoise - 4.3

5Ratatouille niçoise - 5.1

Couper dans la longueur en deux parties, puis en deux toujours dans la longueur, tailler en cubes. Laver avec le pédoncule les tomates. Ratatouille niçoise - 5.2Ratatouille niçoise - 5.3

6Ratatouille niçoise - 6.1

Enlever le pédoncule, creuser la base de la tomate pour enlever la partie dure. Couper la tomate en deux puis en quatre. Couper le poivron en deux parties égales. Ratatouille niçoise - 6.2Ratatouille niçoise - 6.3

7Ratatouille niçoise - 7.1

Enlever les membranes blanches de l'intérieur du poivron, passer sous l'eau courante, couper en lanières. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Ratatouille niçoise - 7.2Ratatouille niçoise - 7.3Ratatouille niçoise - 7.4

8Ratatouille niçoise - 8.1

La préparation est terminée. Dans la poêle, ajouter l'huile, les oignons, saler.
Ratatouille niçoise - 8.2Ratatouille niçoise - 8.3Ratatouille niçoise - 8.4

9Ratatouille niçoise - 9.1

Dans la poêle, ajouter le poivre, cuire à feu doux sans colorer l'oignon. Verser dans le wok. Dans la même poêle, ajouter l'huile, les poivrons. Ratatouille niçoise - 9.2Ratatouille niçoise - 9.3Ratatouille niçoise - 9.4

10Ratatouille niçoise - 10.1

Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, mélanger, cuire 5 à 10 minutes, les poivrons doivent rester encore fermes, verser aussi dans le wok, mélanger. Ratatouille niçoise - 10.2Ratatouille niçoise - 10.3Ratatouille niçoise - 10.4

11Ratatouille niçoise - 11.1

Toujours dans la même poêle, ajouter l'huile, les courgettes, saler, poivrer, cuire jusqu'à ce que les courgettes soient encore fermes puis verser dans le wok. Ratatouille niçoise - 11.2Ratatouille niçoise - 11.3Ratatouille niçoise - 11.4

12Ratatouille niçoise - 12.1

Verser l'huile dans la même poêle, ajouter les aubergines, saler, poivrer, elles doivent être un peu fermes, puis verser les aubergines dans le wok, mélanger. Ratatouille niçoise - 12.2Ratatouille niçoise - 12.3Ratatouille niçoise - 12.4

13Ratatouille niçoise - 13.1

Et voilà ce que font les supermodos, ça papote, ça papote, Fanny soutient par le regard Maïté ! Dès que je tourne le dos... Que de merveilleux souvenirs ces vacances ! Une partie de l'Equipe de Supertoinette !

14Ratatouille niçoise - 14.1

Dans le wok, ajouter le basilic et l'ail, les tomates, saler, poivrer, l'huile d'olive, mélanger. Ratatouille niçoise - 14.2Ratatouille niçoise - 14.3Ratatouille niçoise - 14.4

15Ratatouille niçoise - 15.1

Poser le couvercle sur le wok, cuire la ratatouille. La cuisson est terminée lorsque votre fourchette pénètre facilement dans les légumes. Goûter la ratatouille et rectifier l'assaisonnement.