Ratatouille niçoise

1Ratatouille niçoise - 1.1

Quand les Supermodos font la cuisine !Moments inoubliables, Ingrid, Fanny et Maïtée sont venues passer quelques jours avec nous !
Maïté vous transmet sa recette de ratatouille niçoise dont j'ai pu photographier la recette et surprendre les "petits secrets".

2Ratatouille niçoise - 2.1

Éplucher les oignons, laver sous l'eau courante, éponger, couper en demi-rondelles.Ratatouille niçoise - 2.2Ratatouille niçoise - 2.3Ratatouille niçoise - 2.4

3Ratatouille niçoise - 3.1

Laver les aubergines sous l'eau courante, supprimer le pédoncule. Couper en deux parties dans le sens de la longueur, puis en trois parties dans la longueur.Ratatouille niçoise - 3.2Ratatouille niçoise - 3.3Ratatouille niçoise - 3.4

4Ratatouille niçoise - 4.1

Tailler les aubergines en cubes. Laver les courgettes sous l'eau courante, supprimer le pédoncule (calice) avec un couteau. Ratatouille niçoise - 4.2Ratatouille niçoise - 4.3

5Ratatouille niçoise - 5.1

Couper dans la longueur en deux parties, puis en deux toujours dans la longueur, tailler en cubes. Laver avec le pédoncule les tomates.Ratatouille niçoise - 5.2Ratatouille niçoise - 5.3

6Ratatouille niçoise - 6.1

Enlever le pédoncule, creuser la base de la tomate pour enlever la partie dure. Couper la tomate en deux puis en quatre. Couper le poivron en deux parties égales.Ratatouille niçoise - 6.2Ratatouille niçoise - 6.3

7Ratatouille niçoise - 7.1

Enlever les membranes blanches de l'intérieur du poivron, passer sous l'eau courante, couper en lanières. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.Ratatouille niçoise - 7.2Ratatouille niçoise - 7.3Ratatouille niçoise - 7.4

8Ratatouille niçoise - 8.1

La préparation est terminée. Dans la poêle, ajouter l'huile, les oignons, saler.
Ratatouille niçoise - 8.2Ratatouille niçoise - 8.3Ratatouille niçoise - 8.4

9Ratatouille niçoise - 9.1

Dans la poêle, ajouter le poivre, cuire à feu doux sans colorer l'oignon. Verser dans le wok. Dans la même poêle, ajouter l'huile, les poivrons.Ratatouille niçoise - 9.2Ratatouille niçoise - 9.3Ratatouille niçoise - 9.4

10Ratatouille niçoise - 10.1

Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, mélanger, cuire 5 à 10 minutes, les poivrons doivent rester encore fermes, verser aussi dans le wok, mélanger.Ratatouille niçoise - 10.2Ratatouille niçoise - 10.3Ratatouille niçoise - 10.4

11Ratatouille niçoise - 11.1

Toujours dans la même poêle, ajouter l'huile, les courgettes, saler, poivrer, cuire jusqu'à ce que les courgettes soient encore fermes puis verser dans le wok.Ratatouille niçoise - 11.2Ratatouille niçoise - 11.3Ratatouille niçoise - 11.4

12Ratatouille niçoise - 12.1

Verser l'huile dans la même poêle, ajouter les aubergines, saler, poivrer, elles doivent être un peu fermes, puis verser les aubergines dans le wok, mélanger.Ratatouille niçoise - 12.2Ratatouille niçoise - 12.3Ratatouille niçoise - 12.4

13Ratatouille niçoise - 13.1

Et voilà ce que font les supermodos, ça papote, ça papote, Fanny soutient par le regard Maïté ! Dès que je tourne le dos... Que de merveilleux souvenirs ces vacances ! Une partie de l'Equipe de Supertoinette !

14Ratatouille niçoise - 14.1

Dans le wok, ajouter le basilic et l'ail, les tomates, saler, poivrer, l'huile d'olive, mélanger.Ratatouille niçoise - 14.2Ratatouille niçoise - 14.3Ratatouille niçoise - 14.4

15Ratatouille niçoise - 15.1

Poser le couvercle sur le wok, cuire la ratatouille. La cuisson est terminée lorsque votre fourchette pénètre facilement dans les légumes. Goûter la ratatouille et rectifier l'assaisonnement.