Poulet aux figues et au miel à la marocaine

Avec ce poulet aux figues et au miel, un clin d'oeil au Maroc !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


877 kcal par personne

  • Calories totales : 2632 kcal
  • Lipides : 41 g par personne
  • Protéines : 48 g par personne
  • Glucides : 79 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit robot-mixeur
  • Couperet Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Wok
  • Ramequins
  • Plats de service
  • Spatule
  • Bols
  • Pichet

Préparation


  1. Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Préparer les cuisses poulet.
  2. Couper les cuisses de poulet en morceaux. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
  3. Éplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles, dans le bol du robot mixeur, placer les lamelles d'ail et de gingembre, hacher.
  4. Dans le wok, ajouter l'huile d'olive, les morceaux de poulet, faire dorer sur toutes les faces. Sortir les morceaux de poulet, garder la graisse de cuisson.
  5. Dans le wok, ajouter les oignons, les faire colorer puis joindre les morceaux de poulet.
  6. Dans le wok, ajouter l'ail et le gingembre hachés, le curcuma, le sel, mélanger.
  7. Dans le wok, ajouter le poivre, le pichet d'eau, la cannelle, mélanger.
  8. Dans le wok, ajouter le miel. Cuire pendant 10 min en mélangeant régulièrement. Verser les pois chiches. Couper les figues en 4 morceaux.
  9. Verser dans le wok les figues, mélanger. Cuire encore 5 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Vous pourrez réutiliser la chair de poulet dans des croquettes, hachis de légumes, sautés de légumes.

Les restes de légumes, une fois hachés peuvent s'insérer dans une crème de légumes, un hachis de pommes de terre ou de légumes.

Ce plat peut se conserver deux jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce plat pendant 2 mois environ. Il faudra le réchauffer avec 100 grammes d'eau à feu doux.


Quels vins avec ce poulet aux figues et au miel à la marocaine ? Vin rouge léger (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Pinot noir, Saint-Emilion, etc.) Bien sûr un vin marocain également !


Bon appétit !

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D'autres recettes avec des pois chiches sont également disponibles sur le site : soupe de pois chiches, pois chiches au chorizo et poivron, ou les canapés aux pois chiches façon turque.

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé évolué, élégant et boisé, au nez évolué et à la bouche ample

  • > Bon accord : Hermitage - blanc sec puissant
  • > Très bon accord : Palette - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Côtes de bourg - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Graves - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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