Aubergines et ses légumes farcis

La saison arrive avec ses légumes à farcir aubergines, courgettes, tomates...

Aubergines et ses légumes farcis
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Tags: Cuisson au four | Été | Légumes | Pour débutants | Sel | Aubergine | Courgette | Cumin | Curcuma poudre | Gruyère | Huile d'olive | Lait écrémé | Oeuf | Olive verte | Pain de mie | Persil | Tomate | Viande hachée | Sauce tomates aux olives | Farcies

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Trier, laver le persil, éponger. Couper le fromage en lamelles. Dénoyauter les olives.
  2. Couper le pain de mie en morceaux. Couper la viande en cubes. Dans le bol du robot hachoir, ajouter la viande, le persil.
  3. Dans le bol du robot hachoir, ajouter le gruyère, les olives, le pain de mie, l'oeuf.
  4. Dans le bol du robot hachoir, ajouter le sel, le cumin, le curcuma, le lait.
  5. Hacher l'ensemble et placer au réfrigérateur le bol du robot hachoir. Laver les aubergines, couper la partie supérieure, couper en 2 parties.
  6. Creuser les aubergines pour les farcir. Laver les courgettes, couper la partie supérieure, tailler en 2 parties dans le sens de la longueur et creuser pour farcir.
  7. Laver les tomates sous l'eau courante, enlever le pédoncule. Couper la partie supérieure de la tomate opposée au pédoncule, creuser pour farcir.
  8. Huiler le plat à four, farcir les légumes et les placer au fur et à mesure dans le plat. Ajuster les lamelles de fromage sur chaque farci. Enfourner pendant 1 heure environ.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez choisir comme viande hachée du boeuf, du veau, de la dinde.

Vous pouvez servir ces farcis de légumes, avec de la crème, du yaourt, une sauce tomate aux olives, etc.

Ces farcis peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ces farcis.


Quel vin avec ces aubergines et légumes farcis ?   Grands vins rouges (Bordeaux, Bourgogne, Pinot Noir et gris, Mâcon, Côtes de Beaune, Côte-de-nuits, etc.)


Bon appétit !

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