Aubergines et ses légumes farcis

La saison arrive avec ses légumes à farcir aubergines, courgettes, tomates...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


505 kcal par personne

  • Calories totales : 2021 kcal
  • Lipides : 33 g par personne
  • Protéines : 28 g par personne
  • Glucides : 28 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante
  • Couteau économe et couteaux classiques
  • Robot hachoir mélangeur
  • Ramequins
  • Verre
  • Plat à four
  • Four

Préparation


  1. Trier, laver le persil, éponger. Couper le fromage en lamelles. Dénoyauter les olives.
  2. Couper le pain de mie en morceaux. Couper la viande en cubes. Dans le bol du robot hachoir, ajouter la viande, le persil.
  3. Dans le bol du robot hachoir, ajouter le gruyère, les olives, le pain de mie, l'oeuf.
  4. Dans le bol du robot hachoir, ajouter le sel, le cumin, le curcuma, le lait.
  5. Hacher l'ensemble et placer au réfrigérateur le bol du robot hachoir. Laver les aubergines, couper la partie supérieure, couper en 2 parties.
  6. Creuser les aubergines pour les farcir. Laver les courgettes, couper la partie supérieure, tailler en 2 parties dans le sens de la longueur et creuser pour farcir.
  7. Laver les tomates sous l'eau courante, enlever le pédoncule. Couper la partie supérieure de la tomate opposée au pédoncule, creuser pour farcir.
  8. Huiler le plat à four, farcir les légumes et les placer au fur et à mesure dans le plat. Ajuster les lamelles de fromage sur chaque farci. Enfourner pendant 1 heure environ.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez choisir comme viande hachée du boeuf, du veau, de la dinde.

Vous pouvez servir ces farcis de légumes, avec de la crème, du yaourt, une sauce tomate aux olives, etc.

Ces farcis peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ces farcis.


Quel vin avec ces aubergines et légumes farcis ?   Grands vins rouges (Bordeaux, Bourgogne, Pinot Noir et gris, Mâcon, Côtes de Beaune, Côte-de-nuits, etc.)


Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

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  • > Très bon accord : Collioure - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Corbières - rosé sec corsé

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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