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Glossaire des termes de cuisine

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Modeler

Image : ModelerModeler : Façonner une pâte à pain, une pâte morte, une pâte d'amande pour réaliser des fleurs, des fruits, des formes.

Modeler une pâte brisée ou sucrée

Façonner une pâteRéalisation d'une fleur en pâte brisée.

Modeler une pâte à pain

Escargot réalisé en pâte à painFaçonnage d'un escargot en pâte à pain



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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment réhydrater du pain sec ?

Pour réhydrater le pain sec : avec un pinceau, légèrement badigeonner d'eau la surface de la baguette, de tous les côtés. Enfourner thermostat entre 4/5 (120°C) pendant 5 à 10 minutes : la croûte n'est plus humide, la mie est réhydratée.

Tous les trucs et astuces

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